Суши — один из компонентов японской диеты, ставшей популярной в Америке. Это блюдо кажется питательным, поскольку в его состав входят рис, овощи и свежая рыба. Эти ингредиенты могут быть хорошим выбором, если вы хотите похудеть, но полезны ли суши? Ответ зависит от вида ваших суши.
Существует несколько вариантов приготовления суши и используемых ингредиентов. Самые полезные суши содержат минимум ингредиентов, например, нигири, которые включают небольшое количество риса с сырой рыбой.1 Ниже приведены полезные и вредные для здоровья свойства суши, а также рекомендации, как получить максимальную пользу от вашего заказа.Суши-бокс)
Насколько полезны суши?(Суши-бокс)
Суши — один из компонентов японской диеты, ставшей популярной в Америке. Это блюдо кажется питательным, поскольку в его состав входят рис, овощи и свежая рыба. Эти ингредиенты могут быть хорошим выбором, если вы хотите похудеть, но полезны ли суши? Ответ зависит от вида ваших суши.
Существует несколько вариантов приготовления суши и используемых ингредиентов. Самые полезные суши содержат минимум ингредиентов, например, нигири, которые включают небольшое количество риса с сырой рыбой.1 Ниже приведены полезные и вредные для здоровья свойства суши, а также советы, как получить максимальную пользу от вашего заказа.
Насколько полезны суши?(Суши-бокс)
Ингредиенты, используемые для приготовления суши, влияют на их полезность. Например, суши с нори (видом морских водорослей) и лососем могут обеспечить вас множеством питательных веществ.
Нори содержит фолиевую кислоту, ниацин, кальций и витамины A, C и K; лосось — омега-3 жирные кислоты, полезные для здоровья мозга.23 Однако потребление углеводов может быть выше, если вы добавляете рис в суши. Одна чашка короткозёрного риса содержит 53 грамма углеводов.4
Способ приготовления и приправы суши могут повлиять на общую пищевую ценность блюда. Повара могут добавлять сахар, соль или и то, и другое, чтобы сделать рис слаще и вкуснее, рассказала журналу Health Элла Давар, сертифицированный диетолог, сертифицированный консультант по вопросам питания и интегративного подхода к питанию из Манхэттена.
В некоторых видах суши могут присутствовать дополнительные ингредиенты. Мариса Мур, зарегистрированный диетолог-нутрициолог из Атланты, рассказала журналу Health, что роллы, «обмакнутые в темпуру и обжаренные, а затем покрытые сливочным соусом, будут отличаться от тех, что завернуты только в нори и содержат рыбу, рис и овощи».
Как часто можно есть суши?(Суши-бокс)
Частота употребления суши зависит от их ингредиентов. Суши без сырой рыбы можно есть чаще, чем те, которые содержат сырую рыбу. Официальные рекомендации гласят: не употребляйте сырую рыбу (если она не была предварительно заморожена), поскольку сырая рыба может содержать паразитов или бактерии.56
Лучшие и худшие суши(Суши-бокс)
Поскольку существует так много вариантов суши, бывает сложно решить, с чего начать, когда вы собираетесь сделать заказ. Давар рекомендует выбрать нигири или сашими, то есть сырые ломтики рыбы, и сочетать их с гарниром из салата или приготовленных овощей.
«Идея в том, чтобы увидеть больше красок от различных видов рыбы и овощей и меньше белого цвета от вареного уксусного риса», — сказал Давар. «Помимо обычного ролла с рисом, я люблю заказывать ролл «в стиле Наруто» — ролл, завернутый в огурец. Он вкусный, хрустящий и станет отличным полезным дополнением к традиционным блюдам из суши».
Старайтесь использовать для суши-роллов более здоровую рыбу, например, лосось и тихоокеанскую макрель, в которых содержится мало ртути. Избегайте королевской макрели, в которой много ртути.7 Кроме того, выбирайте соевый соус с низким содержанием натрия и другие полезные усилители вкуса, такие как васаби или маринованный имбирь (гари).
«Вместо того, чтобы полагаться на названия, обратите внимание на то, что содержится внутри [суши], а также на соусы», — заявил Мур. «Выбирайте роллы с любимыми морепродуктами и овощами, такими как огурец и морковь, и добавьте сливочную нотку авокадо». Вы также можете попросить того, кто готовит ваши суши, использовать меньше риса, чем обычно, сказал Давар, «чтобы предотвратить скачки сахара в крови из-за высокого содержания углеводов в белом рисе и подсластителе, используемом для его приготовления».
Потенциальные преимущества(Суши-бокс)
Различные сочетания разных овощей и рыбы могут быть полезны для обогащения организма. Эти преимущества включают:8
Повышение функции щитовидной железы за счет содержания йода9
Офис биологически активных добавок. Йод.
Улучшение здоровья кишечника8
Улучшение здоровья сердца благодаря содержанию омега-310
Более сильная иммунная система8
Потенциальные риски(Суши-бокс)
Суши могут быть полезным вариантом, но это лакомство не лишено недостатков. Наряду с преимуществами, следует учитывать и несколько рисков, например:
Повышенный риск заболеваний пищевого происхождения, если суши содержат сырую рыбу11
Увеличение потребления рафинированных углеводов при употреблении белого риса12
Повышенное потребление натрия из ингредиентов — до соевого соуса
Потенциально повышенное потребление ртути7
Как долго это можно хранить в холодильнике?(Суши-бокс)
Срок хранения суши в холодильнике зависит от их ингредиентов. Например, суши, содержащие сырую рыбу или моллюсков, могут храниться в холодильнике до двух дней. Такие виды рыбы следует хранить при температуре не выше 4°C.13
Краткий обзор(Суши-бокс)
Суши — это сочетание риса, овощей, приготовленной или сырой рыбы, которое может быть очень питательным. Исследования показывают, что употребление суши может улучшить все: от здоровья кишечника до щитовидной железы и иммунитета.
Тем не менее, у обжорства суши есть свои недостатки: белый рис — это рафинированный углевод, а в суши, как правило, много соли. Если вы хотите улучшить своё здоровье, не усложняйте рацион, выбирая суши без соуса, содержащие только ваши любимые морепродукты и пару овощей.
Суши — один из компонентов японской диеты, ставшей популярной в Америке. Это блюдо кажется питательным, поскольку в его состав входят рис, овощи и свежая рыба. Эти ингредиенты могут быть хорошим выбором, если вы хотите похудеть, но полезны ли суши? Ответ зависит от вида ваших суши.
Существует несколько вариантов приготовления суши и используемых ингредиентов. Самые полезные суши содержат минимум ингредиентов, например, нигири, которые включают небольшое количество риса с сырой рыбой.1 Ниже приведены полезные и вредные для здоровья свойства суши, а также советы, как получить максимальную пользу от вашего заказа.
Время публикации: 11 сентября 2024 г.
