Je škatla za suši zdrava?

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vsebuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira, če imate cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga jeste.

Obstaja več različic priprave sušija in sestavin, ki se uporabljajo. Najbolj zdrav suši ima minimalno količino sestavin, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, prelito s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.(Škatla za suši)

Kako zdrav je suši?(Škatla za suši)

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vsebuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira, če imate cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga jeste.

Obstaja več različic priprave sušija in sestavin, ki se uporabljajo. Najbolj zdrav suši ima minimalne sestavine, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, prelitega s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.

Kako zdrav je suši?(Škatla za suši)

Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo sušija, vplivajo na njegovo zdravost. Suši z norijem – vrsto morskih alg – in lososom vam na primer lahko zagotovi veliko hranil.

Nori vsebuje folno kislino, niacin, kalcij ter vitamine A, C in K; losos vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so koristne za zdravje možganov.23 Vendar pa je lahko vaš vnos ogljikovih hidratov večji, če sušiju dodate riž. Ena skodelica kratkozrnatega riža vsebuje 53 gramov ogljikovih hidratov.4

Način priprave in začimb sušija lahko vpliva na splošno hranilno vrednost. Kuharji lahko dodajo sladkor, sol ali oboje, da riž postane slajši in okusnejši, je za Health povedala Ella Davar, registrirana dietetičarka, certificirana zdravstvena svetovalka s sedežem v Manhattnu.

Nekatere vrste sušija imajo lahko na splošno dodatne sestavine. Marisa Moore, registrirana dietetičarka in nutricionistka s sedežem v Atlanti, je za Health povedala, da se zvitki, »namočeni v tempuro in ocvrti [in] nato preliti s kremasto omako, ne bodo enaki tistim, ki so zaviti izključno v nori in polni rib, riža in zelenjave«.

Kako pogosto lahko jeste suši?(Škatla za suši)

Kako pogosto lahko oseba uživa suši, je odvisno od sestavin sušija. Morda je v redu jesti suši brez surove ribe pogosteje kot tiste s surovo ribo. Uradna priporočila so, da se izogibate surovi ribi – razen če je bila predhodno zamrznjena – saj lahko surova riba vsebuje parazite ali bakterije.56

Najboljši in najslabši suši(Škatla za suši)

Ker je na voljo toliko možnosti za suši, je lahko težko vedeti, kje začeti, ko ste pripravljeni naročiti. Davar je priporočil, da se odločite za nigiri ali sašimi, ki vsebuje surove ribje rezine, in ga postrežete s prilogo solate ali kuhane zelenjave.

»Ideja je videti več barv pri različnih ribah in zelenjavi ter manj bele barve pri kuhanem rižu s kisom,« je izjavil Davar. »Poleg običajne rolice, zavite v riž, rad naročim tudi 'Naruto-style', ki je rolica, zavita v kumaro. Je zabavna, hrustljava in odlična zdrava možnost poleg tradicionalnih možnosti sušija.«

Za suši zvitke poskusite uporabiti bolj zdrave vrste rib, kot sta losos in pacifiška skuša, ki vsebujeta malo živega srebra. Izogibajte se kraljevi skušam, ki vsebujejo veliko živega srebra.7 Poleg tega izberite sojino omako z nizko vsebnostjo natrija in druge zdrave ojačevalce okusa, kot sta vasabi ali vloženi ingver (gari).

»Namesto da se zanašate na imena, si oglejte, kaj je v [sušiju], pa tudi omake,« je dejal Moore. »Izberite zvitke z vašimi najljubšimi morskimi sadeži in zelenjavo, kot sta kumara in korenje, ter dodajte kremast okus z avokadom.« Davar je dejal, da lahko tistega, ki pripravlja vaš suši, prosite tudi, naj uporabi manj riža kot običajno, »da preprečite skoke krvnega sladkorja zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov v belem rižu in sladilu, ki se uporablja za njegovo pripravo.«

Potencialne koristi(Škatla za suši)

Različne kombinacije različne zelenjave in rib imajo lahko obogatitvene koristi. Te koristi lahko vključujejo:8

Izboljšano delovanje ščitnice zaradi vsebnosti joda9

Urad za prehranska dopolnila. Jod.

Izboljšanje zdravja črevesja8

Izboljšanje zdravja srca zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin10

Močnejši imunski sistem8

Potencialna tveganja(Škatla za suši)

Suši je lahko zdrava možnost, vendar ta specialiteta ni brez pomanjkljivosti. Poleg koristi pride tudi nekaj tveganj, ki jih je treba upoštevati, kot so:

Večje tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, če suši vsebuje surovo ribo11

Povečan vnos rafiniranih ogljikovih hidratov z uporabo belega riža12

Povečan vnos natrija iz sestavin – pred sojino omako

Potencialno povečan vnos živega srebra7

Kako dolgo zdrži v hladilniku?(Škatla za suši)

Čas, ki ga lahko suši hranite v hladilniku, je odvisen od njegovih sestavin. Na primer, suši bo verjetno zdržal v hladilniku do dva dni, če vsebuje surovo ribo ali školjke. Te vrste rib je treba hraniti pri temperaturi hladilnika 4 stopinje Fahrenheita ali manj.13

Hiter pregled (Škatla za suši)

Suši je mešanica riža, zelenjave in kuhane ali surove ribe, ki je lahko zelo hranljiva. Raziskave kažejo, da lahko uživanje sušija izboljša vse od zdravja črevesja do delovanja ščitnice in imunskega sistema.

Kljub temu pa obstajajo tudi slabosti prenajedanja sušija: beli riž je rafiniran ogljikov hidrat, suši pa ima običajno visoko vsebnost soli. Če želite izboljšati svoje zdravje, naj bo preprosto in se držite sušija brez omake, ki vsebuje le vaše najljubše morske sadeže in nekaj zelenjave.

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vsebuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira, če imate cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga jeste.

Obstaja več različic priprave sušija in sestavin, ki se uporabljajo. Najbolj zdrav suši ima minimalne sestavine, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, prelitega s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.