Sushi është një nga përbërësit e një diete japoneze që është bërë popullore në Amerikë. Ky ushqim duket si një vakt ushqyes, pasi sushi përfshin oriz, perime dhe peshk të freskët. Këta përbërës mund të jenë zgjedhje të mira ushqimore për t'u ngrënë nëse keni një qëllim si humbja e peshës në mendje - por a është sushi i shëndetshëm? Përgjigja varet nga lloji i sushit që hani.
Ekzistojnë disa variacione se si mund të përgatitet sushi dhe cilët përbërës përdoren. Sushi më i shëndetshëm do të ketë përbërës minimalë si nigiri, i cili përfshin një sasi të vogël orizi të mbuluar me peshk të gjallë.1 Ja përfitimet dhe rreziqet shëndetësore të sushit - dhe si të përfitoni sa më shumë nga porosia juaj.(Kutia e sushit)
Sa i shëndetshëm është sushi?(Kutia e sushit)
Sushi është një nga përbërësit e një diete japoneze që është bërë popullore në Amerikë. Ky ushqim duket si një vakt ushqyes, pasi sushi përfshin oriz, perime dhe peshk të freskët. Këta përbërës mund të jenë zgjedhje të mira ushqimore për t'u ngrënë nëse keni një qëllim si humbja e peshës në mendje - por a është sushi i shëndetshëm? Përgjigja varet nga lloji i sushit që hani.
Ekzistojnë disa variacione se si mund të përgatitet sushi dhe cilët përbërës përdoren. Sushi më i shëndetshëm do të ketë përbërës minimalë si nigiri, i cili përfshin një sasi të vogël orizi të mbuluar me peshk të gjallë.1 Ja përfitimet dhe rreziqet shëndetësore të sushit - dhe si ta përfitoni sa më shumë nga porosia juaj.
Sa i shëndetshëm është sushi?(Kutia e sushit)
Përbërësit e përdorur për të bërë sushi ndihmojnë në përcaktimin e shëndetit të tij. Sushi që përdor nori - një lloj alge deti - dhe salmon, për shembull, mund t'ju ofrojë shumë lëndë ushqyese.
Nori përmban acid folik, niacinë, kalcium dhe vitamina A, C dhe K; salmoni ka acide yndyrore omega-3, të cilat janë të dobishme për shëndetin e trurit.23 Megjithatë, marrja juaj e karbohidrateve mund të jetë më e lartë nëse shtoni oriz në sushi-n tuaj. Një filxhan oriz me kokërr të shkurtër përmban 53 gramë karbohidrate.4
Mënyra se si përgatitet dhe i shtohet erëza sushit mund të ndikojë negativisht në vlerat ushqyese të përgjithshme. Shefat e kuzhinës mund të shtojnë sheqer, kripë ose të dyja, për ta bërë orizin më të ëmbël dhe më të shijshëm, tha për Health Ella Davar, RD, CDN, një dietologe e regjistruar, nutricioniste integruese dhe këshilltare e çertifikuar shëndetësore me seli në Manhattan.
Disa lloje sushish mund të kenë përbërës shtesë në përgjithësi. Marisa Moore, RDN, një dietologe e regjistruar me bazë në Atlanta, i tha Health se rolet “të zhytura në tempura dhe të skuqura [dhe] më pas të mbuluara me një salcë kremoze nuk do të jenë të njëjta me ato të mbështjella vetëm me nori dhe të mbushura me peshk, oriz dhe perime”.
Sa shpesh mund të hani sushi?(Kutia e sushit)
Sa shpesh një person mund të shijojë sushi varet nga përbërësit e tij. Mund të jetë në rregull të hani sushi pa peshk të gjallë më shpesh sesa llojet me peshk të gjallë. Rekomandimet zyrtare janë të shmangni peshkun e gjallë - përveç nëse është ngrirë më parë - pasi peshku i gjallë mund të përmbajë parazitë ose baktere.56
Sushi më i mirë dhe më i keq(Kutia e sushit)
Meqenëse ka kaq shumë mundësi për sushi, mund të jetë e vështirë të dish nga t’ia fillosh kur je gati për të porositur. Davar rekomandoi të zgjedhësh nigiri ose sashimi, të cilat kanë feta peshku të pagatuara, dhe ta shoqërosh me një sallatë ose perime të gatuara.
«Ideja është të shohim më shumë ngjyra nga peshq dhe perime të ndryshme dhe më pak ngjyrë të bardhë të orizit të gatuar me uthull», deklaroi Davar. «Përveç rrotullës së zakonshme të mbështjellë me oriz, më pëlqen të porosis 'në stilin Naruto', e cila është një rrotull e mbështjellë me kastravec. Është argëtuese, krokante dhe përbën një mundësi të shkëlqyer të shëndetshme përveç opsioneve tradicionale të menusë së sushit».
Mundohuni të përdorni lloje më të shëndetshme peshqish si salmoni dhe skumbri i Paqësorit, të cilët kanë përmbajtje të ulët merkuri, për rrotullat e sushit. Shmangni skumbri mbretëror i cili ka përmbajtje të lartë merkuri.7 Përveç kësaj, zgjidhni salcë soje me përmbajtje të ulët natriumi dhe zgjidhni përmirësues të tjerë të shëndetshëm të shijes si wasabi ose xhenxhefil turshi (gari).
«Në vend që të mbështeteni te emrat, hidhini një sy asaj që ka brenda [sushi-t], si dhe salcave», deklaroi Moore. «Zgjidhni role me prodhimet tuaja të preferuara të detit dhe perime si kastraveci dhe karotat, dhe shtoni kremozitet nga avokadoja». Gjithashtu, mund t'i kërkoni kujtdo që po përgatit sushin tuaj të përdorë më pak oriz se normalja, tha Davar, «për të parandaluar rritjen e sheqerit në gjak për shkak të ngarkesës së lartë të karbohidrateve nga orizi i bardhë dhe ëmbëlsuesi i përdorur për ta bërë atë».
Përfitimet e mundshme(Kutia e sushit)
Kombinimet e ndryshme të perimeve dhe peshqve të ndryshëm mund të kenë përfitime pasuruese. Këto përfitime mund të përfshijnë:8
Një rritje e funksionit të tiroides për shkak të përmbajtjes së jodit9
Zyra e Shtesave Ushqimore. Jodi.
Përmirësime të shëndetit të zorrëve 8
Përmirësime të shëndetit të zemrës për shkak të përmbajtjes së omega-310
Një sistem imunitar më i fortë 8
Rreziqe të mundshme(Kutia e sushit)
Sushi mund të jetë një zgjedhje e shëndetshme, por kjo delikatesë nuk është pa të meta. Bashkë me përfitimet vijnë edhe disa rreziqe që duhen marrë në konsideratë, të tilla si:
Rrezik më i lartë i sëmundjeve të transmetuara nga ushqimi nëse sushi përmban peshk të gjallë11
Rritja e konsumit të karbohidrateve të rafinuara me përdorimin e orizit të bardhë12
Rritja e konsumit të natriumit nga përbërësit - para salcës së sojës
Konsum potencialisht i rritur i merkurit7
Sa kohë qëndron në frigorifer?(Kutia e sushit)
Kohëzgjatja që mund ta mbani sushin në frigorifer do të varet nga përbërësit e tij. Për shembull, sushi ka të ngjarë të zgjasë në frigorifer deri në dy ditë nëse përmban peshk të gjallë ose butak. Këto lloje peshqish duhet të mbahen në një temperaturë frigoriferi prej 40 gradë Fahrenheit ose më pak.13
Një përmbledhje e shpejtë (Kutia e sushit)
Sushi është një kombinim i orizit, perimeve dhe peshkut të gatuar ose të gjallë që mund të ketë një vlerë ushqyese. Hulumtimet kanë sugjeruar që ngrënia e sushit mund të përmirësojë gjithçka, nga shëndeti i zorrëve deri te tiroidja dhe funksioni imunitar.
Megjithatë, ka edhe disavantazhe në konsumimin e sushit: Orizi i bardhë është një karbohidrat i rafinuar dhe sushi në përgjithësi ka një përmbajtje të lartë kripe. Nëse doni të optimizoni shëndetin, mbajeni të thjeshtë duke konsumuar sushi pa salcë që përmban vetëm prodhimet tuaja të preferuara të detit dhe disa perime.
Sushi është një nga përbërësit e një diete japoneze që është bërë popullore në Amerikë. Ky ushqim duket si një vakt ushqyes, pasi sushi përfshin oriz, perime dhe peshk të freskët. Këta përbërës mund të jenë zgjedhje të mira ushqimore për t'u ngrënë nëse keni një qëllim si humbja e peshës në mendje - por a është sushi i shëndetshëm? Përgjigja varet nga lloji i sushit që hani.
Ekzistojnë disa variacione se si mund të përgatitet sushi dhe cilët përbërës përdoren. Sushi më i shëndetshëm do të ketë përbërës minimalë si nigiri, i cili përfshin një sasi të vogël orizi të mbuluar me peshk të gjallë.1 Ja përfitimet dhe rreziqet shëndetësore të sushit - dhe si ta përfitoni sa më shumë nga porosia juaj.
Koha e postimit: 11 shtator 2024
