Sushi är en av komponenterna i en japansk kost som har blivit populär i Amerika. Denna maträtt verkar vara en näringsrik måltid eftersom sushi innehåller ris, grönsaker och färsk fisk. Dessa ingredienser kan vara bra matval att äta om du har ett mål som viktminskning i åtanke – men är sushi hälsosamt? Svaret beror på vilken typ av sushi du äter.
Det finns flera varianter av hur sushi kan tillagas och vilka ingredienser som används. Den hälsosammaste sushin har minimala ingredienser som nigiri, vilket inkluderar en liten mängd ris toppat med rå fisk.1 Här är hälsofördelarna och riskerna med sushi – och hur du får ut det mesta av din beställning.Sushilåda)
Hur hälsosamt är sushi?(Sushilåda)
Sushi är en av komponenterna i en japansk kost som har blivit populär i Amerika. Denna maträtt verkar vara en näringsrik måltid eftersom sushi innehåller ris, grönsaker och färsk fisk. Dessa ingredienser kan vara bra matval att äta om du har ett mål som viktminskning i åtanke – men är sushi hälsosamt? Svaret beror på vilken typ av sushi du äter.
Det finns flera varianter av hur sushi kan tillagas och vilka ingredienser som används. Den hälsosammaste sushin har minimala ingredienser som nigiri, vilket inkluderar en liten mängd ris toppat med rå fisk.1 Här är hälsofördelarna och riskerna med sushi – och hur du får ut det mesta av din beställning.
Hur hälsosamt är sushi?(Sushilåda)
Ingredienserna som används för att göra sushi är avgörande för dess hälsosamhet. Sushi med nori – en typ av sjögräs – och lax kan till exempel ge dig många näringsämnen.
Nori innehåller folsyra, niacin, kalcium och vitamin A, C och K; lax har omega-3-fettsyror, vilka är bra för hjärnhälsan.23 Ändå kan ditt kolhydratintag vara högre om du tillsätter ris till din sushi. En kopp kortkornigt ris innehåller 53 gram kolhydrater.4
Hur sushi tillagas och kryddas kan påverka den övergripande näringsvärdena. Kockar kan tillsätta socker, salt eller båda för att göra riset sötare och mer välsmakande, berättade Ella Davar, RD, CDN, en legitimerad dietist, integrativ nutritionist och certifierad hälsorådgivare baserad på Manhattan, för Health.
Vissa typer av sushi kan ha extra ingredienser totalt sett. Marisa Moore, RDN, en legitimerad dietist och näringsfysiolog baserad i Atlanta, berättade för Health att rullar "doppade i tempura och friterade [och] sedan täckta med en krämig sås inte kommer att vara samma sak som de som enbart är inslagna i nori och fyllda med fisk, ris och grönsaker."
Hur ofta kan man äta sushi?(Sushilåda)
Hur ofta man kan njuta av sushi beror på ingredienserna i sushin. Det kan vara okej att äta sushi utan rå fisk oftare än sushi med rå fisk. Officiella rekommendationer är att undvika rå fisk – såvida den inte tidigare har frysts – eftersom rå fisk kan innehålla parasiter eller bakterier.56
Bästa och sämsta sushin(Sushilåda)
Eftersom det finns så många sushialternativ kan det vara svårt att veta var man ska börja när man är redo att beställa. Davar rekommenderade att välja nigiri eller sashimi, som har råa fiskskivor, och kombinera det med en sallad eller kokta grönsaker.
”Tanken är att se fler färger från olika fiskar och grönsaker och mindre vit färg från kokt vinägerris”, sa Davar. ”Förutom den vanliga rislindade rullen gillar jag att beställa 'Naruto-style' som är en rulle inlindad i gurka. Den är rolig, krispig och ett utmärkt hälsosamt alternativ utöver traditionella sushialternativ.”
Försök att använda hälsosammare fisksorter som lax och makrill från Stillahavsområdet, som har låg kvicksilverhalt, till sushirullar. Undvik kunglig makrill som har hög kvicksilverhalt.7 Välj dessutom sojasås med låg natriumhalt och satsa på andra hälsosamma smakförstärkare som wasabi eller inlagd ingefära (gari).
”Istället för att förlita sig på namn, ta en titt på vad som finns inuti [sushin] såväl som såserna”, sa Moore. ”Välj rullar med din favoritskaldjur och grönsaker som gurka och morötter, och tillsätt krämighet från avokadon.” Du kan också be den som förbereder din sushi att använda mindre ris än vanligt, sa Davar, ”för att förhindra blodsockertoppar på grund av högt kolhydratinnehåll från vitt ris och sötningsmedlet som används för att göra den.”
Potentiella fördelar(Sushilåda)
De olika kombinationerna av olika grönsaker och fisk kan ha berikande fördelar. Dessa fördelar kan inkludera:8
En ökning av sköldkörtelfunktionen på grund av jodinnehåll9
Kontoret för kosttillskott. Jod.
Förbättringar av tarmhälsan8
Förbättrad hjärthälsa tack vare omega-3-innehåll10
Ett starkare immunförsvar8
Potentiella risker(Sushilåda)
Sushi kan vara ett hälsosamt alternativ, men denna delikatess är inte utan sina brister. Med fördelarna kommer också ett par risker att beakta, såsom:
Högre risk för matförgiftning om sushi innehåller rå fisk11
Ökat intag av raffinerade kolhydrater med konsumtion av vitt ris12
Ökat natriumintag från ingredienserna – före sojasås
Potentiellt ökat kvicksilverintag7
Hur länge håller det i kylskåpet?(Sushilåda)
Hur länge du kan förvara sushi i kylskåpet beror på ingredienserna. Till exempel håller sushi sannolikt i kylskåpet i upp till två dagar om den innehåller rå fisk eller skaldjur. Dessa typer av fisk måste förvaras vid en kylskåpstemperatur på 4 grader Fahrenheit eller mindre.13
En snabb recension (Sushilåda)
Sushi är en blandning av ris, grönsaker och kokt eller rå fisk som kan vara en näringsrik ingrediens. Forskning har visat att sushi kan förbättra allt från tarmhälsa till sköldkörtel- och immunfunktion.
Det finns dock nackdelar med att äta sushi: Vitt ris är ett raffinerat kolhydrat, och sushi har generellt sett en hög salthalt. Om du vill optimera hälsan, håll det enkelt genom att hålla dig till såsfri sushi som bara innehåller dina favoritfiskrätter och ett par grönsaker.
Sushi är en av komponenterna i en japansk kost som har blivit populär i Amerika. Denna maträtt verkar vara en näringsrik måltid eftersom sushi innehåller ris, grönsaker och färsk fisk. Dessa ingredienser kan vara bra matval att äta om du har ett mål som viktminskning i åtanke – men är sushi hälsosamt? Svaret beror på vilken typ av sushi du äter.
Det finns flera varianter av hur sushi kan tillagas och vilka ingredienser som används. Den hälsosammaste sushin har minimala ingredienser som nigiri, vilket inkluderar en liten mängd ris toppat med rå fisk.1 Här är hälsofördelarna och riskerna med sushi – och hur du får ut det mesta av din beställning.
Publiceringstid: 11 sep-2024
