กล่องซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพไหม?

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะซูชิประกอบไปด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณทาน

มีวิธีปรุงซูชิและส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไป ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อย เช่น นิกิริ ซึ่งมีข้าวสวยเพียงเล็กน้อย ราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากการสั่งซูชิกล่องซูชิ)

ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะซูชิประกอบไปด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณทาน

มีวิธีปรุงซูชิและส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไป ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อย เช่น นิกิริ ซึ่งใช้ข้าวเพียงเล็กน้อย ราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากการสั่ง

ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ส่วนผสมที่ใช้ทำซูชิเป็นตัวกำหนดว่าซูชินั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ซูชิที่ใช้สาหร่ายโนริ หรือปลาแซลมอน ก็สามารถให้สารอาหารได้มากมาย

สาหร่ายโนริมีกรดโฟลิก ไนอาซิน แคลเซียม และวิตามินเอ ซี และเค ส่วนปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง23 อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณได้รับอาจสูงขึ้นหากเติมข้าวลงในซูชิ ข้าวเมล็ดสั้นหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 53 กรัม4

วิธีการปรุงและปรุงรสซูชิอาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม เชฟอาจเติมน้ำตาล เกลือ หรือทั้งสองอย่าง เพื่อทำให้ข้าวมีรสหวานและน่ารับประทานมากขึ้น เอลลา ดาวา นักโภชนาการบูรณาการที่ได้รับการรับรอง และที่ปรึกษาสุขภาพที่ได้รับการรับรองในแมนฮัตตัน กล่าวกับ Health

ซูชิบางประเภทอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมโดยรวม มาริสา มัวร์ นักโภชนาการและนักกำหนดอาหารประจำแอตแลนตา บอกกับ Health ว่า ซูชิโรล “ที่จุ่มในเทมปุระแล้วทอด [แล้ว] ราดด้วยซอสครีมจะไม่เหมือนกับซูชิโรลที่ห่อด้วยสาหร่ายโนริเพียงอย่างเดียว แล้วห่อด้วยปลา ข้าว และผัก”

คุณสามารถทานซูชิได้บ่อยแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ความถี่ในการรับประทานซูชิขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซูชิ การกินซูชิโดยไม่กินปลาดิบอาจทำได้บ่อยกว่าการกินซูชิแบบใช้ปลาดิบ คำแนะนำอย่างเป็นทางการคือควรหลีกเลี่ยงปลาดิบ เว้นแต่ปลาจะเคยถูกแช่แข็งมาก่อน เนื่องจากปลาดิบอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรีย 56

ซูชิที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด(กล่องซูชิ)

เนื่องจากมีซูชิให้เลือกมากมาย จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าควรเริ่มจากตรงไหนเมื่อพร้อมสั่ง ดาวาร์แนะนำให้เลือกนิกิริหรือซาชิมิ ซึ่งมีปลาดิบหั่นเป็นชิ้นๆ ทานคู่กับสลัดหรือผักปรุงสุก

“ไอเดียคือการเห็นสีสันของปลาและผักต่างๆ มากขึ้น และลดสีขาวของข้าวสวยที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูลง” ดาวาร์กล่าว “นอกจากข้าวห่อแบบปกติแล้ว ผมชอบสั่งแบบ ‘นารูโตะสไตล์’ ซึ่งเป็นข้าวห่อแตงกวา อร่อย กรุบกรอบ และเป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี นอกเหนือจากเมนูซูชิแบบดั้งเดิม”

พยายามใช้ปลาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลแปซิฟิก ซึ่งมีปริมาณปรอทต่ำ สำหรับทำซูชิโรล หลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรลคิงซึ่งมีปริมาณปรอทสูง7 นอกจากนี้ ควรเลือกซีอิ๊วโซเดียมต่ำ และเลือกเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วาซาบิ หรือขิงดอง (การิ)

“แทนที่จะเชื่อชื่อ ลองสังเกตดูสิ่งที่อยู่ข้างใน [ซูชิ] รวมถึงซอสด้วย” มัวร์กล่าว “เลือกโรลกับอาหารทะเลที่คุณชอบและผักอย่างแตงกวาและแครอท แล้วเพิ่มความมันด้วยอะโวคาโด” ดาวาร์กล่าวว่า คุณยังสามารถขอให้คนที่ทำซูชิให้คุณใช้ข้าวน้อยลงกว่าปกติได้ “เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงจากข้าวขาวและสารให้ความหวานที่ใช้ทำ”

ประโยชน์ที่อาจได้รับ(กล่องซูชิ)

การผสมผสานผักและปลาหลากหลายชนิดเข้าด้วยกันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์เหล่านี้อาจรวมถึง:

การทำงานของต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีไอโอดีนอยู่9

สำนักงานคณะกรรมการอาหารเสริม ไอโอดีน

การปรับปรุงสุขภาพลำไส้8

สุขภาพหัวใจดีขึ้นเนื่องจากมีโอเมก้า 310

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น8

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น(กล่องซูชิ)

ซูชิอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ความอร่อยนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ประโยชน์ที่ได้รับก็มาพร้อมกับความเสี่ยงบางประการที่ควรพิจารณา เช่น

ความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารสูงขึ้นหากซูชิมีปลาดิบ11

เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตขัดสีด้วยการใช้ข้าวขาว12

เพิ่มปริมาณโซเดียมที่ได้รับจากส่วนผสมก่อนซีอิ๊ว

การบริโภคปรอทอาจเพิ่มขึ้น7

เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บซูชิไว้ในตู้เย็นได้จะขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ซูชิสามารถเก็บได้นานถึงสองวันหากมีปลาดิบหรือหอย ปลาประเภทนี้ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็นไม่เกิน 40 องศาฟาเรนไฮต์13

รีวิวสั้นๆ(กล่องซูชิ)

ซูชิคือการผสมผสานระหว่างข้าว ผัก และปลาปรุงสุกหรือดิบ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานซูชิอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพทุกอย่าง ตั้งแต่สุขภาพลำไส้ ไปจนถึงการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม การทานซูชิก็มีข้อเสียเช่นกัน ข้าวขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี และโดยทั่วไปซูชิจะมีปริมาณเกลือสูง หากคุณต้องการดูแลสุขภาพให้ดีที่สุด ลองเลือกซูชิแบบง่ายๆ โดยเลือกซูชิที่ไม่ใช้ซอส มีเพียงอาหารทะเลที่คุณชอบและผักอีกสองสามอย่าง

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะซูชิประกอบไปด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณทาน

มีวิธีปรุงซูชิและส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไป ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อย เช่น นิกิริ ซึ่งใช้ข้าวเพียงเล็กน้อย ราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากการสั่ง