กล่องใส่ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบขึ้นอยู่กับชนิดของซูชิที่คุณรับประทาน

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายรูปแบบ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งมีข้าวปริมาณเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ¹ ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของการรับประทานซูชิ และวิธีที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการสั่งซูชิกล่องซูชิ)

ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบขึ้นอยู่กับชนิดของซูชิที่คุณรับประทาน

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายรูปแบบ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งประกอบด้วยข้าวปริมาณเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ¹ ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของการรับประทานซูชิ และวิธีที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการสั่งซูชิ

ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ส่วนผสมที่ใช้ในการทำซูชิเป็นตัวกำหนดว่าซูชินั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ซูชิที่ใช้สาหร่ายโนริและปลาแซลมอน สามารถให้สารอาหารมากมายแก่คุณได้

สาหร่ายโนริมีกรดโฟลิก ไนอะซิน แคลเซียม และวิตามินเอ ซี และเค ส่วนปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง²³ อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณได้รับอาจสูงขึ้นหากคุณใส่ข้าวลงในซูชิ ข้าวเมล็ดสั้นหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 53 กรัม⁴

วิธีการเตรียมและปรุงรสซูชิอาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมได้ เชฟอาจเติมน้ำตาล เกลือ หรือทั้งสองอย่าง เพื่อให้ข้าวมีรสหวานและรับประทานง่ายขึ้น เอลล่า ดาวาร์ นักโภชนาการแบบบูรณาการและที่ปรึกษาด้านสุขภาพที่ได้รับการรับรองจากแมนฮัตตัน กล่าวกับ Health

ซูชิบางประเภทอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมโดยรวม มาริสา มัวร์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนซึ่งประจำอยู่ที่แอตแลนตา กล่าวกับ Health ว่า ซูชิที่ “ชุบแป้งเทมปุระทอดแล้วราดด้วยซอสครีม จะไม่เหมือนกับซูชิที่ห่อด้วยสาหร่ายโนริเพียงอย่างเดียวและอัดแน่นไปด้วยปลา ข้าว และผัก”

คุณสามารถทานซูชิได้บ่อยแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ความถี่ในการรับประทานซูชิขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซูชินั้นๆ บางคนอาจรับประทานซูชิที่ไม่มีปลาดิบได้บ่อยกว่าซูชิที่มีปลาดิบ คำแนะนำอย่างเป็นทางการคือควรหลีกเลี่ยงปลาดิบ เว้นแต่ว่าปลาดิบนั้นจะผ่านการแช่แข็งมาก่อนแล้ว เนื่องจากปลาดิบอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรียอยู่56

ซูชิที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด(กล่องซูชิ)

เนื่องจากมีซูชิให้เลือกมากมาย จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนเมื่อคุณพร้อมที่จะสั่งอาหาร ดาวาร์แนะนำให้เลือกนิกิริหรือซาชิมิ ซึ่งเป็นปลาดิบหั่นบางๆ และทานคู่กับสลัดหรือผักปรุงสุก

“แนวคิดคือการเห็นสีสันที่หลากหลายจากปลาและผักต่างๆ และลดสีขาวของข้าวหุงสุกที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูลง” ดาวาร์กล่าว “นอกจากซูชิห่อข้าวแบบปกติแล้ว ผมชอบสั่งแบบ ‘สไตล์นารูโตะ’ ซึ่งเป็นซูชิห่อด้วยแตงกวา มันสนุก กรุบกรอบ และเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากเมนูซูชิแบบดั้งเดิม”

พยายามใช้ปลาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลแปซิฟิก ซึ่งมีสารปรอทต่ำ สำหรับทำซูชิ หลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรลคิงซึ่งมีสารปรอทสูง7 นอกจากนี้ ควรเลือกซีอิ๊วขาวที่มีโซเดียมต่ำ และใช้เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น วาซาบิ หรือขิงดอง (กะริ)

มัวร์กล่าวว่า “แทนที่จะดูแค่ชื่อ ลองดูส่วนประกอบภายใน [ซูชิ] รวมถึงซอสด้วย เลือกโรลที่มีอาหารทะเลที่คุณชอบ และผักต่างๆ เช่น แตงกวาและแครอท แล้วเพิ่มความนุ่มนวลจากอะโวคาโด” ดาวาร์กล่าวเสริมว่า คุณสามารถขอให้คนที่ทำซูชิให้คุณใช้ข้าวให้น้อยกว่าปกติได้ “เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงจากข้าวขาวและสารให้ความหวานที่ใช้ในการทำซูชิ”

ผลประโยชน์ที่อาจได้รับ(กล่องซูชิ)

การผสมผสานผักและปลาหลากหลายชนิดเข้าด้วยกันอาจมีประโยชน์มากมาย ประโยชน์เหล่านั้นอาจรวมถึง:8

การทำงานของต่อมไทรอยด์ดีขึ้นเนื่องจากปริมาณไอโอดีน9

สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไอโอดีน

การปรับปรุงสุขภาพลำไส้8

สุขภาพหัวใจดีขึ้นเนื่องจากปริมาณโอเมก้า 310

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น8

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น(กล่องซูชิ)

ซูชิอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ว่าอาหารเลิศรสชนิดนี้จะปราศจากข้อเสีย นอกจากข้อดีแล้ว ยังมีความเสี่ยงบางประการที่ควรพิจารณาด้วย เช่น:

ความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารจะสูงขึ้นหากซูชิมีปลาดิบ11

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสีเพิ่มขึ้นจากการใช้ข้าวขาว12

ปริมาณโซเดียมที่เพิ่มขึ้นจากส่วนผสมต่างๆ ก่อนเติมซอสถั่วเหลือง

อาจทำให้ได้รับสารปรอทเพิ่มขึ้น7

เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บซูชิไว้ในตู้เย็นได้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ซูชิที่มีปลาดิบหรืออาหารทะเลดิบเป็นส่วนประกอบ อาจเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ปลาประเภทเหล่านี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า13

บทวิจารณ์โดยย่อ(กล่องซูชิ)

ซูชิคืออาหารที่ประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาปรุงสุกหรือปลาดิบ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง งานวิจัยชี้ว่าการรับประทานซูชิอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพในหลายด้าน ตั้งแต่สุขภาพลำไส้ไปจนถึงการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม การรับประทานซูชิก็มีข้อเสียอยู่บ้าง เช่น ข้าวขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี และซูชิมักมีปริมาณเกลือสูง หากต้องการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ควรเลือกรับประทานซูชิแบบง่ายๆ ที่ไม่ใส่ซอส และมีส่วนประกอบเพียงแค่ซีฟู้ดที่คุณชื่นชอบและผักสองสามอย่าง

ซูชิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารชนิดนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก แต่ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบขึ้นอยู่กับชนิดของซูชิที่คุณรับประทาน

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายรูปแบบ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีส่วนผสมน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งประกอบด้วยข้าวปริมาณเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ¹ ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของการรับประทานซูชิ และวิธีที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการสั่งซูชิ