Masustansiya ba ang sushi box?

Ang sushi ay isa sa mga sangkap ng diyeta ng mga Hapones na naging popular sa Amerika. Ang pagkaing ito ay tila isang masustansyang pagkain dahil ang sushi ay may kasamang kanin, gulay, at sariwang isda. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maging magandang pagpipilian ng pagkain kung mayroon kang layunin tulad ng pagbaba ng timbang—ngunit malusog ba ang sushi? Ang sagot ay depende sa uri ng sushi na mayroon ka.

Mayroong ilang mga baryasyon kung paano maaaring ihanda ang sushi at kung aling mga sangkap ang gagamitin. Ang pinakamasustansyang sushi ay magkakaroon ng kaunting sangkap tulad ng nigiri, na kinabibilangan ng kaunting kanin na nilagyan ng hilaw na isda.1 Narito ang mga benepisyo at panganib sa kalusugan ng sushi—at kung paano masulit ang iyong order.Kahon ng sushi)

Gaano Kalusog ang Sushi?(Kahon ng sushi)

Ang sushi ay isa sa mga sangkap ng diyeta ng mga Hapones na naging popular sa Amerika. Ang pagkaing ito ay tila isang masustansyang pagkain dahil ang sushi ay may kasamang kanin, gulay, at sariwang isda. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maging magandang pagpipilian ng pagkain kung mayroon kang layunin tulad ng pagbaba ng timbang—ngunit malusog ba ang sushi? Ang sagot ay depende sa uri ng sushi na mayroon ka.

Mayroong ilang mga baryasyon kung paano maaaring ihanda ang sushi at kung aling mga sangkap ang gagamitin. Ang pinakamasustansyang sushi ay maglalaman ng kaunting sangkap tulad ng nigiri, na kinabibilangan ng kaunting kanin na nilagyan ng hilaw na isda.1 Narito ang mga benepisyo at panganib ng sushi sa kalusugan—at kung paano masulit ang iyong order.

Gaano Kalusog ang Sushi?(Kahon ng sushi)

Ang mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng sushi ay nakakatulong upang matukoy ang kalusugan nito. Ang sushi na gumagamit ng nori—isang uri ng damong-dagat—at salmon, halimbawa, ay maaaring magbigay sa iyo ng maraming sustansya.

Ang Nori ay naglalaman ng folic acid, niacin, calcium, at bitamina A, C, at K; ang salmon naman ay may omega-3 fatty acids, na nakakatulong sa kalusugan ng utak.23 Gayunpaman, maaaring mas mataas ang iyong carb intake kung magdadagdag ka ng kanin sa iyong sushi. Ang isang tasa ng short-grain rice ay naglalaman ng 53 gramo ng carbohydrates.4

Ang paraan ng paghahanda at pagtitimplahan ng sushi ay maaaring makabawas sa pangkalahatang nutrisyon. Maaaring magdagdag ang mga chef ng asukal, asin, o pareho, para mas matamis at mas masarap ang kanin, ayon kay Ella Davar, RD, CDN, isang rehistradong dietician at integrative nutritionist at certified health counselor na nakabase sa Manhattan, sa Health.

Ang ilang uri ng sushi ay maaaring may karagdagang sangkap sa kabuuan. Sinabi ni Marisa Moore, RDN, isang rehistradong dietitian nutritionist na nakabase sa Atlanta, sa Health na ang mga roll na "isinawsaw sa tempura at pinirito [at] pagkatapos ay tinakpan ng creamy sauce ay hindi katulad ng mga nakabalot lamang sa nori at may kasamang isda, kanin, at mga gulay."

Gaano Kadalas Ka Makakakain ng Sushi?(Kahon ng sushi)

Kung gaano kadalas maaaring masiyahan ang isang tao sa sushi ay nakadepende sa mga sangkap ng sushi. Maaaring mas mainam na kumain ng sushi nang walang hilaw na isda nang mas madalas kaysa sa mga uri na may hilaw na isda. Ang mga opisyal na rekomendasyon ay iwasan ang hilaw na isda—maliban na lang kung ito ay dati nang na-freeze—dahil ang hilaw na isda ay maaaring maglaman ng mga parasito o bacteria.56

Pinakamahusay at Pinakamasamang Sushi(Kahon ng sushi)

Dahil napakaraming pagpipilian ng sushi, maaaring mahirap malaman kung saan magsisimula kapag handa ka nang umorder. Inirerekomenda ni Davar na pumili ng nigiri o sashimi, na may mga hiwa ng hilaw na isda, at ipares ito sa side salad o mga lutong gulay.

“Ang ideya ay para mas maraming kulay ang makita mula sa iba't ibang isda at gulay at bawasan ang puting kulay ng lutong kaning may suka,” sabi ni Davar. “Bukod sa regular na roll na binalutan ng kanin, gusto kong umorder ng 'Naruto-style' na isang roll na binalutan ng pipino. Ito ay masaya, malutong, at isang mahusay na malusog na opsyon bukod pa sa mga tradisyonal na opsyon sa menu ng sushi.”

Subukang gumamit ng mas masustansyang uri ng isda tulad ng salmon at Pacific chub mackerel, na mababa sa mercury, para sa mga sushi roll. Iwasan ang King mackerel na mataas sa mercury. Bukod pa rito, pumili ng low-sodium soy sauce at pumili ng iba pang masustansyang pampalasa tulad ng wasabi o pickled ginger (gari).

“Sa halip na umasa sa mga pangalan, tingnan ang laman [ng sushi] pati na rin ang mga sarsa,” sabi ni Moore. “Kumain ng mga tinapay na may kasamang paborito mong pagkaing-dagat, at mga gulay tulad ng pipino at karot, at dagdagan ng krema mula sa abokado.” Maaari mo ring hilingin sa sinumang naghahanda ng iyong sushi na gumamit ng mas kaunting kanin kaysa karaniwan, sabi ni Davar, “upang maiwasan ang pagtaas ng asukal sa dugo dahil sa mataas na carbohydrate mula sa puting kanin at pampatamis na ginagamit sa paggawa nito.”

Mga Potensyal na Benepisyo(Kahon ng sushi)

Ang iba't ibang kombinasyon ng iba't ibang gulay at isda ay maaaring may nakapagpapayaman na mga benepisyo. Ang mga benepisyong iyon ay maaaring kabilang ang:8

Pagpapalakas ng function ng thyroid dahil sa nilalaman ng iodine9

Tanggapan ng mga Suplemento sa Pagkain. Iodine.

Mga pagpapabuti sa kalusugan ng bituka8

Mga pagpapabuti sa kalusugan ng puso dahil sa nilalaman ng omega-310

Mas malakas na sistemang panlaban sa sakit8

Mga Potensyal na Panganib(Kahon ng sushi)

Ang sushi ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian, ngunit ang napakasarap na pagkain na ito ay mayroon ding mga kapintasan. Kasabay ng mga benepisyo nito ay may ilang mga panganib na dapat ding isaalang-alang, tulad ng:

Mas mataas na panganib ng sakit na dala ng pagkain kung ang sushi ay naglalaman ng hilaw na isda11

Nadagdagang pagkonsumo ng refined carb sa paggamit ng puting bigas12

Nadagdagang paggamit ng sodium mula sa mga sangkap—bago ang toyo

Posibleng pagtaas ng paggamit ng mercury7

Gaano Katagal Ito Tumatagal sa Refrigerator?(Kahon ng sushi)

Ang haba ng panahon na maaaring itago ang sushi sa refrigerator ay depende sa mga sangkap nito. Halimbawa, ang sushi ay malamang na tatagal sa refrigerator nang hanggang dalawang araw kung ito ay naglalaman ng hilaw na isda o shellfish. Ang mga ganitong uri ng isda ay dapat itago sa temperatura ng refrigerator na 40 degrees Fahrenheit o mas mababa pa.13

Isang Mabilisang PagsusuriKahon ng sushi)

Ang sushi ay isang koleksyon ng kanin, gulay, at lutong o hilaw na isda na maaaring maglaman ng masustansyang lasa. Iminungkahi ng mga pananaliksik na ang pagkain ng sushi ay maaaring mapalakas ang lahat mula sa kalusugan ng bituka hanggang sa thyroid at immune function.

Gayunpaman, may mga downside sa pagkain ng sushi: Ang puting kanin ay isang refined carbohydrate, at ang sushi sa pangkalahatan ay may mataas na nilalaman ng asin. Kung nais mong mapabuti ang kalusugan, panatilihin itong simple sa pamamagitan ng pagpili ng sushi na walang sarsa na naglalaman lamang ng iyong paboritong seafood at ilang gulay.

Ang sushi ay isa sa mga sangkap ng diyeta ng mga Hapones na naging popular sa Amerika. Ang pagkaing ito ay tila isang masustansyang pagkain dahil ang sushi ay may kasamang kanin, gulay, at sariwang isda. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maging magandang pagpipilian ng pagkain kung mayroon kang layunin tulad ng pagbaba ng timbang—ngunit malusog ba ang sushi? Ang sagot ay depende sa uri ng sushi na mayroon ka.

Mayroong ilang mga baryasyon kung paano maaaring ihanda ang sushi at kung aling mga sangkap ang gagamitin. Ang pinakamasustansyang sushi ay maglalaman ng kaunting sangkap tulad ng nigiri, na kinabibilangan ng kaunting kanin na nilagyan ng hilaw na isda.1 Narito ang mga benepisyo at panganib ng sushi sa kalusugan—at kung paano masulit ang iyong order.