баклава төргәкләре җитештерүчеләре Каты тутыру технологиясе һәм җиһазлары

 

Каты материалларны тутыру процессы каты материалларны төрү савытларына тутыру процессын аңлата. Каты материалларның ассортименты бик киң, күп төрләре бар, һәм аларның формалары, физик һәм химик үзлекләре дә бик төрле, шуңа күрә төрле тутыру ысуллары барлыкка килә. Тутыру ысулын билгеләүче төп факторлар - каты материалларның формасы, ябышлыгы һәм тыгызлыгы тотрыклылыгы. Көтегез.

Каты материалларны физик халәтләренә карап порошоксыман материалларга, бөртекле материалларга һәм төерле материалларга бүлеп була. Ябышлылыгына карап, аларны ябышсыз материалларга, ярым ябышлы материалларга һәм ябышлы материалларга бүлеп була.Аның үзенчәлекләре түбәндәгечә:

1.QЯбышмый торган материаллар.Ул яхшы сыеклыкка ия ​​һәм бүлмә температурасында бер-берсенә ябышмый. Тигез өслеккә коелганда, аны табигый рәвештә конус формасына өеп куярга мөмкин. Тиешле тибрәнүдән соң тигез итеп таратырга мөмкин. Бу төр материалны тутыру иң җиңел, мәсәлән, ярмалар, кофе, гранулаланган тоз, шикәр, чәй һәм каты җиләк-җимешләр. , ком һ.б.

2. Ярым ябышкак материаллар.Аның билгеле бер дәрәҗәдә адгезиясе һәм начар сыеклыгы бар. Тутырганда җиңел күперләнә яки бөгелә, шуңа күрә ташу һәм саннарны билгеләү авыр. Тибрәнү сыеклыкны яхшырта ала. Мәсәлән, он, сөт порошогы, шикәр, кер юу порошогы, дару порошогы, пигмент порошогы һәм билгеле бер күләмдә дымлы гранул материаллар.

3. ябышкак материаллар.Аның ябышуы югары, төркемнәргә җиңел ябышып тора, агымы начар һәм тутыру җиһазларына җиңел ябышып, тутыруны бик авырлаштыра. Мәсәлән, көрән шикәр порошогы, кантланган җиләк-җимешләр һәм кайбер химик чимал.

Каты материалларны тутыру процессы төрле үлчәү ысулларына нигезләнгән, шул исәптән күләмле тутыру ысулы, үлчәү тутыру ысулы һәм санау тутыру ысулы. Даими формадагы каты блок материаллар яки зур бөртекле материаллар гадәттә санау тутыру ысулын кулланалар; дөрес булмаган формадагы блоклар яки вак порошок.

 

Төрле эш таләпләренә туры китереп, тутыру һәм тутыру процессының күп ысуллары бар, алар, гадәттә, төгәл тутыруны һәм эчтәлеккә һәм төрү савытларына зыян китермәүне таләп итә. Азык-төлек һәм фармацевтика товарлары чиста һәм гигиеник, ә куркыныч йөкләр куркынычсыз булырга тиеш. Процесс ысулын сайлаганда, әйбернең физик торышы, табигате һәм бәясе, төре кебек факторлар исәпкә алына.баклава төргәкләре җитештерүчеләресавыт, төрү җиһазлары, үлчәү ысуллары, процесс төгәллеге, төрү бәясе һәм җитештерү нәтиҗәлелеге комплекслы каралырга тиеш. Түбәндә төрле эш таләпләренә нигезләнгән тутыру һәм бу процессларны тәмамлау өчен тутыру процесслары һәм җиһазлары тәкъдим ителәчәк.

 

Сыек продуктларны тутыру операциясебаклава төргәкләре җитештерүчеләреШешә, банка, мичкә һ.б. кебек төргәк савытлары тутыру дип атала. Каты материаллар белән чагыштырганда, сыек материаллар яхшы сыеклык, тотрыклы тыгызлык һәм түбән кысылучанлык үзенчәлекләренә ия. Тутырыла торган сыек материалларның күп төрләре бар, нигездә төрле азык-төлек, эчемлекләр, тәмләткечләр, сәнәгать продуктлары, химик чимал, дарулар, пестицидлар һ.б. Аларның физик һәм химик үзлекләре бик төрле булганлыктан, тутыру таләпләре дә төрле. Тутыруга тәэсир итүче төп фактор - сыеклыкның ябышлыгы, аннары

Бу сыеклыкта газ эрүе һәм агым һәм күбекләнү күренеше. Гомумән алганда, сыеклыкларны ябышлыгы буенча өч категориягә бүлеп була. Беренче категория - түбән ябышлыгы һәм яхшы сыеклыгы булган юка сыек материаллар, мәсәлән, су, шәраб, сөт, соя соусы, эчемлекләр һ.б. Икенче категория - уртача ябышлыгы һәм начар сыеклыгы булган ябышлыгы булган сыек материаллар. Аның агым тизлеген арттыру өчен, тышкы көч кулланырга кирәк, мәсәлән, кетчуп, каймак һ.б.

Өченче категория - югары ябышкак һәм начар агымлы ябышкак сыек материаллар, алар агып чыгу өчен тышкы көч таләп итә һәм кайвакыт югары тутыру температурасын таләп итә, мәсәлән, повидло, теш пастасы, паста һ.б.

Моннан тыш, сыек матдәләр эрегән углекислый газ булу-булмавы буенча газлы эчемлекләргә һәм газсыз эчемлекләргә бүленә. Сыра, газлы шәраб, шампан, газлы эчемлек һ.б. - газлы эчемлекләр, шулай ук ​​газлы эчемлекләр дип тә атала. Барлык төр минераль сулар, чистартылган су, кызыл һәм ак шәраб, тәмләткечләр һ.б. - барысы да газсыз эчемлекләр, ләкин тәмләткечләр агып чыкканда күбекләр барлыкка китерә, бу рационга тәэсир итә.

Сыеклыкны тутыру - сыеклыкны саклау багыннан алу, аны торбаүткәргеч аша үткәрү һәм аны ...га тутыру процессы.баклава төргәкләре җитештерүчеләре билгеле бер агым тизлегендә яки агым тизлегендә төрү савыты. Торбаүткәргечтә сыеклыкның хәрәкәте керү һәм чыгу очы арасындагы басым аермасына бәйле, ягъни керү очындагы басым чыгу очындагы басымнан югарырак булырга тиеш. Сыеклык механикасы теориясе буенча, төрле төп шартлар аркасында сыеклыкның агым процессы вакытында ике төрле шарт барлыкка киләчәк.

 

Сыек продуктларны төргәк савытларына тутыру операциясе тутыру дип атала, ә тутыруны гамәлгә ашыручы җиһазлар бергәләп тутыру машинасы дип атала. Каты продуктларны төргәк савытларына тутыру операциясе тутыру дип атала, ә тутыру материалларын гамәлгә ашыручы җиһазлар бергәләп тутыру машиналары дип атала. Алар төргәкләү технологиясендә иң еш кулланыла торган тутыру ысуллары. Тутыру һәм тутыру процессы төргәкләү процессындагы арадаш процесс булып тора. Тутыру һәм тутыру алдыннан порошок әзерләү һәм китерү бара, шул исәптән савыт әзерләү, чистарту, дезинфекцияләү, киптерү һәм урнаштыру, аннары ябыштыру, ябыштыру, этикеткалау, бастыру, паллетлаштыру һәм башка ярдәмче процесслар.

Тутыру материалы сыек, һәм аның төп йогынты ясаучы факторлары - ябышлык һәм газ күләме, шулай ук ​​агым вакытында күбекләнү. Тутыру өчен күп төрле каты материаллар бар, аларны физик халәтләренә карап гранулаларга, порошокларга, төерләргә яки катнаш формаларга бүлеп була. Кайберләренең яхшы сыеклыгы бар, ә кайберләренең өслегендә билгеле бер дәрәҗәдә ябышлык бар. Төрле төргәк савытларына карап, аны капчыкларга, шешәләргә тутыруга, консервларга, тартмаларга, картонга һ.б. бүлергә мөмкин.

Тутыру һәм тутыру материаллары төре, формасы, сыеклыгы һәм бәясе буенча төрлечә була, шуңа күрә үлчәү ысуллары да төрле. Үлчәү ысулы буенча, күләм (сыйдырышлылык), авырлык (масса/авырлык) һәм санау (сан) һ.б. бар.

Күләмле тутыру ысулы - материалларны алдан билгеләнгән сыйдырышлыкка туры китереп төрү савытларына тутыру. Нигездә, үлчәү чынаяклары төренә һәм винтлар төренә бүленә торган күләмле тутыру җиһазлары гади структурага, тиз тизлеккә, югары җитештерү нәтиҗәлелегенә һәм түбән бәягә ия, ләкин үлчәү төгәллеге түбән. Ул чагыштырмача тотрыклы күренмә тыгызлыкка ия ​​булган порошок һәм вак бөртекле материалларны яки күләме сыйфаттан мөһимрәк булган материалларны тутыру өчен яраклы.

 

1. Үлчәү касәсен тутырыгыз

Үлчәү чынаякларын тутыру - материалларны үлчәү һәм аларны төрү савытларына тутыру өчен санлы үлчәү чынаякларын куллану. Тутырганда, материал үз авырлыгы белән үлчәү чынаякларына ирекле төшә. Кыргыч үлчәү чынаякларындагы артык материалны кырып ала, аннары үлчәү чынаякларындагы материал үз авырлыгы астында төрү савытына тутырыла. Үлчәү чынаякларының өч төре бар: барабан тибындагы, әйләндергеч тибындагы һәм интубация тибындагы. Ул яхшы агым үзенчәлекләренә ия булган порошок, гранула һәм вакланган материалларны тутыру өчен яраклы. Күренмә тыгызлыгы тотрыклы булган материаллар өчен хәрәкәтсез үлчәү чынаякларын, ә тотрыксыз күренмә тыгызлыгы булган материаллар өчен көйләнергә мөмкин булган үлчәү чынаякларын кулланырга мөмкин. Бу тутыру ысулы түбән тутыру төгәллегенә ия һәм гадәттә арзан бәяле әйберләр өчен кулланыла.

продукт, ләкин җитештерү нәтиҗәлелеген арттыру өчен югары тизлектә тутырылырга мөмкин.

(1)Барабан тибындагы даими күләм тутыру шулай ук ​​санлы насос тибындагы даими күләм тутыру дип тә атала. 5-13 нче рәсемдә күрсәтелгәнчә, барабанның тышкы кырыенда берничә үлчәү куышлыгы бар. Барабан билгеле бер тизлектә әйләнә. Югары позициягә борылганда, үлчәү камерасы куышлык бункер белән тоташа, һәм материал үз авырлыгы белән үлчәү куышлыгына ага. Аскы позициягә борылганда, үлчәү куышлыгы бушлык порты белән тоташа, һәм материал үз авырлыгы белән төрү савытына ага. Үлчәү камерасы ике төрле: даими күләм тибындагы һәм көйләнә торган күләм тибындагы, алар чагыштырмача тотрыклы күренмә тыгызлыктагы порошок материалларны тутыру өчен яраклы. Ләкин, бушлык порты бер генә булганлыктан, тутыру тизлеге акрын һәм нәтиҗәлелеге түбән.

Төрү төре продукт үзенчәлекләренә, төрү материалларына, ябыштыру ысулларына һ.б. бәйле. Төрүнең эш режимы буенча аны өч төргә бүлергә мөмкин: кул белән эшләү, ярым автоматик механик эшләү һәм тулысынча автоматик эшләү; төрү формасы буенча аны бөкләү һәм бормалы төрүгә бүлергә мөмкин.

2. Бөкләү төрү процессы

Бөкләү төргәкләре иң еш кулланыла торган ысул. Төп процесс: билгеле бер озынлыкны кисү баклава төргәкләре җитештерүчеләрерулон материалыннан материалны алыгыз яки саклау стеллажыннан алдан киселгән төрү материалының бер өлешен алыгыз, аннары материалны төрелгән әйберләр тирәли урап, каплап цилиндрга төрегез. формалаштырыгыз, аннары ике очын бөкләгез һәм нык ябыгыз. Продукциянең характерына һәм формасына, өслекне бизәү һәм механикалаштыру ихтыяҗларына карап, җөйнең урнашуын, ачык очын бөкләү формасын һәм юнәлешен үзгәртергә мөмкин.

Бөкләү төргәгенең күп төрле ысуллары бар, алар җөйнең урнашуына, бөкләү формасына һәм ачык очның юнәлешенә карап классификацияләнә. Аларны ике очлы почмак бөкләү төренә, ян-почмак җөй бөкләү төренә, ике очлы рәт бөкләү төренә һәм ике очлы күп бөкләүле төргә, конус төренә һ.б. бүлергә мөмкин.

(1)Ике очын да почмакларга бәйләү. Бу ысул гадәти һәм квадрат формадагы продуктларны төрү өчен яраклы. Төргәкләгәндә, башта аны цилиндрик җөйгә, гадәттә аскы өлешенә, төрегез, аннары ике очындагы кыска якларын бөкләп, өчпочмак яки трапеция формасындагы почмаклар ясагыз, һәм ахырда бу почмакларны чиратлап бөкләгез һәм ябыштырыгыз.

җыелма

Ике очтан да почмакларны бөкләү процессы гадирәк һәм механик операцияне башкару җиңелрәк, ләкин җөйләр гадәттә арткы якта була, шуңа күрә җөйнең тыгызлыгы һәм герметиклыгы начар. Моннан тыш, арткы яктагы җөйләр җиһаз бизәгенең бөтенлегенә бераз тәэсир итә. 3-15 нче рәсемдә күрсәтелгәнчә, кул белән эшләү вакытында җөйләрне төреп, җөйләрне җөй тыгыз һәм җөй өслеге шома булсын өчен җөйләргә мөмкин. Механиклаштырылган вакыттабаклава төргәкләре җитештерүчеләретөрле эш принциплары аркасында, почмакларга күчү эзлеклелеге һәм продукт хәрәкәте юнәлеше төрлечә. Рәсемдә күрсәтелгәнчә

3-16 - өскә һәм аска, шулай ук ​​горизонталь хәрәкәтнең бөкләү эзлеклелеге юнәлешләре.

Продукцияне төрү, саклау, ташу һәм сату таләпләрен яхшырак канәгатьләндерү өчен, төрү процессының төп таләпләре: D. Товарларны саклау вакытын озайту өчен яңа төрү материалларын һәм алдынгы технологияләрне мөмкин кадәр күбрәк кулланыгыз.

(2)Төп функцияләрне тәэмин иткәндә, гади һәм арзанлы төрү компонентларын кулланырга һәм автоматлаштырылган җитештерүне гамәлгә ашырырга тырышыгыз.

(3)Товар базарында төрле сату берәмлеге компонентларын бүлүне җайлаштыру һәм гамәлгә ашыру, шулай ук ​​сан, сыйфат һәм зурлык буенча серияләштерүгә һәм стандартлаштыруга ирешү.

(4)Продукция төргәген супермаркет сату таләпләренә туры китерегез, кулланучыларга продукт үзенчәлекләрен ачык билгеләргә мөмкинлек бирегез, киштәләрдә продуктларны өеп куярга җиңеләйтегез һәм продуктларны нәтиҗәле яклауны тәэмин итегез.

(5)Продукция төргәге дизайнын яхшыртыгыз һәм ялган, урлауга каршы һәм башка куркынычсызлык чараларын нәтиҗәле кулланыгыз.

 

Бормалы төргәкләү - билгеле бер озынлыктагы төргәкләү материалын цилиндрик формага төрү, аннары ачык оч өлешен билгеләнгән юнәлеш буенча бормалау. Капланган җөйләрне беркетү яки җылылык белән ябыштыру кирәк түгел. Кире борылуны һәм борылуны булдырмас өчен, төргәкләү материалының билгеле бер ертылуга чыдамлыгы һәм пластиклыгы булырга тиеш. Бу төр төргәкләү гади һәм ачылу җиңел. Икенче яктан, төргәкләү әйберләренең формасына махсус таләпләр юк. Сферик, цилиндрик, квадрат, эллипсоид һәм башка формалар кабул ителә. Аны кул белән яки механик рәвештә эшләргә мөмкин, ләкин кул белән эшләү күп хезмәт таләп итә һәм азык-төлек гигиенасы таләпләрен үтәү авыр. Хәзерге вакытта күпчелек бормалы төргәкләү ризыклары, мәсәлән, конфетлар һәм туңдырма, механикалаштырылган.

Бормалы төрү материаллары бер катламлы яки күп катламлы структураларда була ала. Күп катламлы композит структура кулланылса, эчке һәм тышкы катламнарда кулланыла торган төрү материаллары гадәттә төрле була. Бормалы төрүнең күп төрләре бар, шул исәптән бер бормалы, икеләтә бормалы һәм бөкләнү. Гадәттә, ике очлы бормалы ысул кулланыла. Кул белән эшләгәндә, ике очтагы бормалы юнәлешләр капма-каршы; механиклаштырылган операцияләр кулланганда, юнәлешләр гадәттә бер үк була. Бер очлы бормалы төрүләр сирәгрәк кулланыла һәм, нигездә, югары сыйфатлы конфетларда, ледиларда, җиләк-җимешләрдә һәм алкогольле эчемлекләрдә кулланыла, 3-27 нче рәсемдә күрсәтелгәнчә. Ике очлы бормалы төре 3-28 нче рәсемдә күрсәтелгән һәм гадәти конфет төрүләрендә еш кулланыла.