سۇشى قۇتىسىنىڭ ساغلاملىقى ياخشىمۇ؟

سۇشى ئامېرىكىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن ياپون يېمەك-ئىچمىكىنىڭ بىر تەركىبىي قىسمى. بۇ يېمەكلىك ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاماققا ئوخشايدۇ، چۈنكى سۇشى گۈرۈچ، كۆكتات ۋە يېڭى بېلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەگەر سىز ئورۇقلاش قاتارلىق مەقسەتنى كۆزدە تۇتقان بولسىڭىز، بۇ تەركىبلەرنى يېيىش ياخشى تاماق تاللىشى بولالايدۇ، ئەمما سۇشى ساغلاممۇ؟ جاۋاب سىز يەۋاتقان سۇشىنىڭ تۈرىگە باغلىق.

سۇشىنى قانداق تەييارلاش ۋە قايسى ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش توغرىسىدا نۇرغۇن ئوخشىماسلىقلار بار. ئەڭ ساغلام سۇشىنىڭ تەركىبىدە ئاز مىقداردا گۈرۈچ قوشۇلغان نىگىرى قاتارلىق ماتېرىياللار بولىدۇ.1 سۇشىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى ۋە خەۋپى، شۇنداقلا زاكازىڭىزدىن قانداق قىلىپ ئەڭ ياخشى پايدىلىنىش كېرەكلىكى تۆۋەندىكىچە.سۇشى قۇتىسى)

سۇشى قانچىلىك ساغلام؟(سۇشى قۇتىسى)

سۇشى ئامېرىكىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن ياپون يېمەك-ئىچمىكىنىڭ بىر تەركىبىي قىسمى. بۇ يېمەكلىك ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاماققا ئوخشايدۇ، چۈنكى سۇشى گۈرۈچ، كۆكتات ۋە يېڭى بېلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەگەر سىز ئورۇقلاش قاتارلىق مەقسەتنى كۆزدە تۇتقان بولسىڭىز، بۇ تەركىبلەرنى يېيىش ياخشى تاماق تاللىشى بولالايدۇ، ئەمما سۇشى ساغلاممۇ؟ جاۋاب سىز يەۋاتقان سۇشىنىڭ تۈرىگە باغلىق.

سۇشىنى قانداق تەييارلاش ۋە قايسى ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش توغرىسىدا نۇرغۇن ئوخشىماسلىقلار بار. ئەڭ ساغلام سۇشىنىڭ تەركىبىدە ئاز مىقداردا گۈرۈچ قوشۇلغان نىگىرى قاتارلىق ماتېرىياللار بولىدۇ.1 سۇشىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى ۋە خەۋپى، شۇنداقلا زاكازىڭىزدىن قانداق قىلىپ ئەڭ ياخشى پايدىلىنىش توغرىسىدا تۆۋەندىكىلەر بايان قىلىنغان.

سۇشى قانچىلىك ساغلام؟(سۇشى قۇتىسى)

سۇشى ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان ماتېرىياللار ئۇنىڭ ساغلاملىقىنى بەلگىلەيدۇ. مەسىلەن، دېڭىز يۈسۈنى (نورى) ۋە قىزىل بېلىق ئىشلىتىلگەن سۇشى سىزگە نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلارنى بېرىدۇ.

نورىدا فولىك كىسلاتاسى، نىئاتسىن، كالتسىي ۋە A، C ۋە K ۋىتامىنلىرى بار؛ قىزىل بېلىقتا مېڭە ساغلاملىقىغا پايدىلىق ئومېگا-3 ياغ كىسلاتاسى بار.23 شۇنداقتىمۇ، سۇشىڭىزغا گۈرۈچ قوشسىڭىز، كاربون سۇ بىرىكمىسىنى قوبۇل قىلىش مىقدارىڭىز يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. بىر ئىستاكان قىسقا دانلىق گۈرۈچتە 53 گرام كاربون سۇ بىرىكمىسى بار.4

سۇشىنىڭ قانداق تەييارلىنىشى ۋە تەمى قانداق بولۇشى ئومۇمىي ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تۆۋەنلىتىۋېتىدۇ. ئاشپەزلەر گۈرۈچنى تېخىمۇ تاتلىق ۋە تەملىك قىلىش ئۈچۈن شېكەر، تۇز ياكى ئىككىسىنى قوشسا بولىدۇ، دەپ ئېيتتى مانخاتتاندا تۇرۇشلۇق، تىزىملاتقان ئوزۇقشۇناسلىق مۇتەخەسسىسى ۋە كەسپىي ساغلاملىق مەسلىھەتچىسى ئېللا داۋار، RD، CDN، Health ژۇرنىلىغا.

بەزى سۇشى تۈرلىرىدە قوشۇمچە تەركىبلەر بولۇشى مۇمكىن. ئاتلانتادا تۇرۇشلۇق دىئېتولوگىيىلىك ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسى مارىسا مور «Health» ژۇرنىلىغا مۇنداق دېدى: «تېمپۇراغا چىلاپ قورۇلغان، ئاندىن ئۈستىگە قايماق سوسى قويۇلغان روللار پەقەت نورى بىلەن ئورالغان، ئۈستىگە بېلىق، گۈرۈچ ۋە كۆكتاتلار قاچىلانغان روللار بىلەن ئوخشاش بولمايدۇ».

قانچە قېتىم سۇشى يېسىڭىز بولىدۇ؟(سۇشى قۇتىسى)

بىر كىشىنىڭ سۇشىنى قانچىلىك قېتىم يېيىشى سۇشىنىڭ تەركىبىگە باغلىق. خام بېلىقلىق سۇشى يېيىشتىن كۆرە، خام بېلىقسىز سۇشى يېيىش تېخىمۇ ياخشى بولۇشى مۇمكىن. رەسمىي تەۋسىيەلەر، ئەگەر خام بېلىق ئىلگىرى توڭلىتىلغان بولمىسا، ئۇنىڭدىن ساقلىنىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ، چۈنكى خام بېلىقتا پارازىت ياكى باكتېرىيە بولۇشى مۇمكىن.56

ئەڭ ياخشى ۋە ئەڭ ناچار سۇشى(سۇشى قۇتىسى)

سۇشى تاللاشلىرى ناھايىتى كۆپ بولغاچقا، زاكاز قىلىشقا تەييار بولغاندا نەدىن باشلاشنى بىلىش تەس بولۇشى مۇمكىن. داۋار خام بېلىق پارچىلىرى قوشۇلغان نىگىرى ياكى ساشىمىنى تاللاپ، ئۇنى قوشۇمچە سالات ياكى پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار بىلەن بىرلەشتۈرۈشنى تەۋسىيە قىلدى.

«بۇنىڭ مەقسىتى ھەر خىل بېلىق ۋە كۆكتاتلارنىڭ رەڭگىنى كۆپرەك كۆرۈش، پىشۇرۇلغان سىركە قوشۇلغان گۈرۈچنىڭ ئاق رەڭگىنى ئازايتىش» دېدى داۋار. «ئادەتتىكى گۈرۈچكە ئورالغان رولدىن باشقا، مەن «نارۇتو ئۇسلۇبىدىكى» رولنى زاكاز قىلىشنى ياخشى كۆرىمەن، بۇ رول خىيارغا ئورالغان. ئۇ قىزىقارلىق، قىرتىلداق بولۇپ، ئەنئەنىۋى سۇشى تىزىملىكىدىكى تاللاشلاردىن باشقا يەنە ناھايىتى ساغلام تاللاش.»

سۇشى رولى ئۈچۈن سىماب مىقدارى تۆۋەن بولغان، سالمون بېلىقى ۋە تىنچ ئوكيان چاب ماكرېلى قاتارلىق ساغلام بېلىق تۈرلىرىنى ئىشلىتىشكە تىرىشىڭ. سىماب مىقدارى يۇقىرى بولغان پادىشاھ ماكرېلىدىن ساقلىنىڭ.7 بۇنىڭدىن باشقا، تۆۋەن ناترىيلىق سويا قىيامىنى تاللاڭ ۋە ۋاسابى ياكى تۇزلانغان زەنجىۋىل (گارى) قاتارلىق باشقا ساغلام تەم كۈچەيتكۈچلەرنى تاللاڭ.

«ئاتلارغا تايىنىپ قالماي، [سۇشىنىڭ] ئىچىدىكى نەرسىلەرگە ۋە قىياملىرىغا قاراپ بېقىڭ» دېدى مور. «ئەڭ ياقتۇرىدىغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرىڭىز، قىيار ۋە سەۋزە قاتارلىق كۆكتاتلار بىلەن روللارنى تاللاڭ، ئاۋاكادونىڭ قايماقلىق تەمى قوشۇڭ». داۋارنىڭ ئېيتىشىچە، سىز يەنە سۇشى تەييارلاۋاتقانلاردىن نورمالدىكىدىن ئاز گۈرۈچ ئىشلىتىشنى تەلەپ قىلسىڭىز بولىدۇ، «ئاق گۈرۈچ ۋە ئۇنى ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان تاتلىق ماددىلارنىڭ يۇقىرى كاربون سۇ بىرىكمىسى سەۋەبىدىن قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن».

مۇمكىن بولغان پايدىلار(سۇشى قۇتىسى)

ھەر خىل كۆكتاتلار ۋە بېلىقلارنىڭ ھەر خىل بىرىكمىلىرى مول پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن. بۇ پايدىلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:8

يود مىقدارى سەۋەبىدىن قالقان بەز ئىقتىدارىنىڭ ئېشىشى9

يېمەك-ئىچمەك قوشۇمچە ماددىلىرى ئىشخانىسى. يود.

ئۈچەي ساغلاملىقىنى ياخشىلاش8

ئومېگا-3 ماددىسى سەۋەبىدىن يۈرەك ساغلاملىقى ياخشىلىنىدۇ10

كۈچلۈك ئىممۇنىتېت سىستېمىسى 8

مۇمكىن بولغان خەتەرلەر(سۇشى قۇتىسى)

سۇشى ساغلام تاماق بولالايدۇ، ئەمما بۇ نازۇك تاماقنىڭ كەمچىلىكى يوق ئەمەس. پايدىلىرى بىلەن بىرگە، يەنە بىر قىسىم خەۋپلەرنىمۇ كۆزدە تۇتۇشقا بولىدۇ، مەسىلەن:

ئەگەر سۇشىدا خام بېلىق بولسا، يېمەكلىكتىن يۇقىدىغان كېسەللىك خەۋپى يۇقىرى بولىدۇ11

ئاق گۈرۈچ ئىشلىتىش ئارقىلىق تازىلانغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئىستېمال قىلىشنىڭ ئېشىشى12

سويا قىيامىدىن بۇرۇن تەركىبلەردىن ناترىي قوبۇل قىلىشنى ئاشۇرۇش

سىماب قوبۇل قىلىش مىقدارىنىڭ ئېشىشى مۇمكىن7

توڭلاتقۇدا قانچە ۋاقىت ساقلىنىدۇ؟(سۇشى قۇتىسى)

سۇشىنى توڭلاتقۇدا ساقلاش ۋاقتى ئۇنىڭ تەركىبىگە باغلىق. مەسىلەن، ئەگەر سۇشى خام بېلىق ياكى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى بولسا، ئۇ توڭلاتقۇدا ئىككى كۈنگىچە ساقلىنىدۇ. بۇ خىل بېلىقلارنى توڭلاتقۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى 40 فارېنگېيت گرادۇس ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن بولۇشى كېرەك.13

تېز باھالاش (سۇشى قۇتىسى)

سۇشى گۈرۈچ، كۆكتات ۋە پىشۇرۇلغان ياكى خام بېلىقلاردىن تەركىب تاپقان بولۇپ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. تەتقىقاتلاردا، سۇشى يېيىش ئاشقازان-ئۈچەي ساغلاملىقىدىن تارتىپ قالقان بەز ۋە ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىغىچە بولغان ھەممە نەرسىنى ياخشىلىيالايدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان.

شۇنداقتىمۇ، سۇشى يېيىشنىڭ زىيانلىق تەرەپلىرى بار: ئاق گۈرۈچ پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كاربون سۇ بىرىكمىسى بولۇپ، سۇشى ئادەتتە يۇقىرى تۇز تەركىبىگە ئىگە. ئەگەر سالامەتلىكىڭىزنى ياخشىلاشنى ئويلىسىڭىز، پەقەت ياقتۇرىدىغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە بىر-ئىككى كۆكتاتتىن تەركىب تاپقان سوسسىز سۇشى يېيىش ئارقىلىق ئاددىيلىقنى ساقلاڭ.

سۇشى ئامېرىكىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن ياپون يېمەك-ئىچمىكىنىڭ بىر تەركىبىي قىسمى. بۇ يېمەكلىك ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاماققا ئوخشايدۇ، چۈنكى سۇشى گۈرۈچ، كۆكتات ۋە يېڭى بېلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەگەر سىز ئورۇقلاش قاتارلىق مەقسەتنى كۆزدە تۇتقان بولسىڭىز، بۇ تەركىبلەرنى يېيىش ياخشى تاماق تاللىشى بولالايدۇ، ئەمما سۇشى ساغلاممۇ؟ جاۋاب سىز يەۋاتقان سۇشىنىڭ تۈرىگە باغلىق.

سۇشىنى قانداق تەييارلاش ۋە قايسى ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش توغرىسىدا نۇرغۇن ئوخشىماسلىقلار بار. ئەڭ ساغلام سۇشىنىڭ تەركىبىدە ئاز مىقداردا گۈرۈچ قوشۇلغان نىگىرى قاتارلىق ماتېرىياللار بولىدۇ.1 سۇشىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى ۋە خەۋپى، شۇنداقلا زاكازىڭىزدىن قانداق قىلىپ ئەڭ ياخشى پايدىلىنىش توغرىسىدا تۆۋەندىكىلەر بايان قىلىنغان.