איז סושי באקס געזונט?

סושי איז איינער פון די קאָמפּאָנענטן פון אַ יאַפּאַנישער דיעטע וואָס איז געוואָרן פּאָפּולער אין אַמעריקע. דאָס עסן שיינט ווי אַ נאַרהאַפֿטע מאָלצײַט ווײַל סושי אַנטהאַלט רייז, גרינסן און פֿרישע פֿיש. די אינגרעדיענטן קענען זײַן גוטע עסן־ברירות צו עסן אויב איר האָט אַ ציל ווי וואָג־פֿאַרלוסט אין זינען — אָבער איז סושי געזונט? די ענטפֿער הענגט אָפּ פֿון דעם טיפּ סושי וואָס איר האָט.

עס זענען דא פארשידענע וועריאציעס ווי אזוי סושי קען צוגעגרייט ווערן און וועלכע אינגרעדיענטן ווערן גענוצט. די געזונטסטע סושי וועט האבן מינימאלע אינגרעדיענטן ווי ניגירי, וואס שליסט איין א קליינע מאס רייז באדעקט מיט רויע פיש.1 דא זענען די געזונטהייט בענעפיטן און ריזיקעס פון סושי—און ווי אזוי צו באקומען דאס מערסטע פון אייער באשטעלונג.סושי קעסטל)

ווי געזונט איז סושי?(סושי קעסטל)

סושי איז איינער פון די קאָמפּאָנענטן פון אַ יאַפּאַנישער דיעטע וואָס איז געוואָרן פּאָפּולער אין אַמעריקע. דאָס עסן שיינט ווי אַ נאַרהאַפֿטע מאָלצײַט ווײַל סושי אַנטהאַלט רייז, גרינסן און פֿרישע פֿיש. די אינגרעדיענטן קענען זײַן גוטע עסן־ברירות צו עסן אויב איר האָט אַ ציל ווי וואָג־פֿאַרלוסט אין זינען — אָבער איז סושי געזונט? די ענטפֿער הענגט אָפּ פֿון דעם טיפּ סושי וואָס איר האָט.

עס זענען דא פארשידענע וועריאציעס ווי אזוי סושי קען צוגעגרייט ווערן און וועלכע אינגרעדיענטן ווערן גענוצט. די געזונטסטע סושי וועט האבן מינימאלע אינגרעדיענטן ווי ניגירי, וואס שליסט איין א קליינע מאס רייז באדעקט מיט רויע פיש.1 דא זענען די געזונטהייט בענעפיטן און ריזיקעס פון סושי - און ווי אזוי צו באקומען דאס מערסטע פון אייער באשטעלונג.

ווי געזונט איז סושי?(סושי קעסטל)

די אינגרעדיענטן וואָס מען ניצט צו מאַכן סושי העלפֿן באַשטימען צי עס איז געזונט. סושי מיט נאָרי - אַ טיפּ ים-גראָז - און לאַקס, למשל, קען צושטעלן אַ סך נוטריאַנטן.

נאָרי כּולל פאָליק זויער, ניאַסין, קאַלסיום, און וויטאַמינס A, C, און K; לאַקס כּולל אָמעגאַ-3 פעטי זויערן, וואָס זענען נוציק פֿאַר מוח געזונט.23 אָבער, דיין קאַרב ינטייק קען זיין העכער אויב איר לייגט רייַז צו דיין סושי. איין גלעזל קורץ-גריין רייַז כּולל 53 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייטן.4

ווי אזוי סושי ווערט צוגעגרייט און געווירצט קען אוועקנעמען פון די אלגעמיינע נוטרישאן. שעפס קענען צולייגן צוקער, זאלץ, אדער ביידע, צו מאכן די רייז זיסער און מער געשמאק, האט עלא דאוואר, RD, CDN, א רעגיסטרירטע דייעטישער, אינטעגראטיווע נוטרישאנער און סערטיפיצירטע געזונטהייטס קאונסלער באזירט אין מאנהעטן, געזאגט צו געזונטהייט.

געוויסע טיפן סושי קענען האבן עקסטרא אינגרעדיענטן אינגאנצן. מאַריסאַ מור, RDN, א רעגיסטרירטע דייעטישאַן נוטרישאַניסט באזירט אין אַטלאַנטאַ, האט געזאגט צו Health אז ראָללס "געטובלט אין טעמפּוראַ און געפּרעגלט [און] דערנאָך באדעקט מיט אַ קרעמעדיקער סאָוס וועלן נישט זיין די זעלבע ווי די וואָס זענען איינגעוויקלט בלויז אין נאָרי און פּאַקט מיט פיש, רייז און וועדזשטאַבאַלז."

ווי אָפט קען מען עסן סושי?(סושי קעסטל)

ווי אָפט אַ מענטש קען הנאה האָבן פון סושי ווענדט זיך אין די אינגרעדיענטן פון סושי. עס קען זיין גוט צו עסן סושי אָן רויע פיש אָפטער ווי סושי מיט רויע פיש. אפיציעלע רעקאָמענדאַציעס זענען צו ויסמיידן רויע פיש - סיידן עס איז פריער געווען איינגעפֿרוירן - ווייַל רויע פיש קען אַנטהאַלטן פּאַראַזיטן אָדער באַקטעריעס.56

בעסטע און ערגסטע סושי(סושי קעסטל)

ווייל עס זענען דא אזוי פיל סושי אפציעס, קען עס זיין שווער צו וויסן פון וואו אנצוהייבן ווען מען איז גרייט צו באשטעלן. דאוואר האט רעקאמענדירט צו קלייבן ניגירי אדער סאשימי, וואס האט רויע פיש סלייסעס, און עס צו סערווירן מיט א זייט-סאלאט אדער געקאכטע גרינסן.

"די געדאַנק איז צו זען מער קאָלירן פֿון פֿאַרשידענע פֿיש און גרינסן און ווייניקער ווײַסע קאָלירן פֿון געקאָכטע עסיק-געפּרעגלטע רייז," האָט דאַוואַר געזאָגט. "חוץ דעם רעגולערן רייז-געוויקלטן זעמל, באַשטעל איך גערן 'נאַרוטאָ-סטיל', וואָס איז אַ זעמל איינגעוויקלט אין קוקומבער. עס איז שפּאַסיק, קרוכלע, און איז אַ גוטע געזונטע אָפּציע אין דערצו צו טראַדיציאָנעלע סושי מעניו אָפּציעס."

פרובירט צו ניצן געזונטערע סארטן פיש ווי לאַקס און פּאַסיפֿיש טשאַב מאַקרעל, וואָס זענען נידעריק אין קוועקזילבער, פֿאַר סושי ראָללס. פֿאַרמייַדט קינג מאַקרעל וואָס איז רייך אין קוועקזילבער.7 דערצו, קלייַבט נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס און גייט פֿאַר אַנדערע געזונטע טעם פֿאַרשטאַרקער ווי וואַסאַבי אָדער איינגעמאַכטע ינגבער (גאַרי).

"אנשטאט זיך צו פארלאזן אויף נעמען, קוקט אריין וואס איז אינעווייניק [אין סושי] און אויך די סאסן," האט מור געזאגט. "גייט פאר ראָללס מיט אייערע באליבטע ים-עסן, און גרינסן ווי קוקומבער און מערן, און לייגט צו די קרעמיגקייט פון די אוואקאדא." איר קענט אויך בעטן ווער עס צוגרייט אייער סושי צו ניצן ווייניגער רייז ווי געווענליך, האט דאוואר געזאגט, "כדי צו פארמיידן בלוט-צוקער שפיצן צוליב די הויכע קארבאהידראטן פון ווייסן רייז און זיסשטאף וואס ווערט גענוצט צו מאכן עס."

מעגלעכע בענעפיטן(סושי קעסטל)

די פֿאַרשידענע קאָמבינאַציעס פֿון פֿאַרשידענע גרינסן און פֿיש קענען האָבן באַרײַכערנדיקע בענעפֿיטן. יענע בענעפֿיטן קענען אַרײַננעמען:8

א פארבעסערונג אין טיירויד פונקציע צוליב יאד אינהאלט9

אפיס פון דייאַטערי ביילאגעס. יאָד.

פֿאַרבעסערונגען אין געדערעם געזונט8

פֿאַרבעסערונגען אין האַרץ געזונט צוליב אָמעגאַ-3 אינהאַלט10

א שטארקערע אימונע סיסטעם8

מעגלעכע ריזיקעס(סושי קעסטל)

סושי קען זיין א געזונטע אפציע, אבער די דעליקאטעס איז נישט אן חסרונות. מיט די בענעפיטן קומען אויך א פאר ריזיקעס וואס מען דארף באטראכטן, ווי צום ביישפיל:

העכערע ריזיקע פון עסן-געבוירענע קראנקהייטן אויב סושי אנטהאלט רויע פיש

פארגרעסערטע ראפינירטע קארבאהידראט אויפנאמע מיט ווייסע רייז באנוץ12

פארגרעסערטע נאטריום אויפנאמע פון די אינגרעדיענטן—פאר סוי סאס

פּאָטענציעל געוואקסענע קוועקזילבער ינטייק7

ווי לאַנג האַלט עס זיך אין פרידזשידער?(סושי קעסטל)

די לענג פון צייט איר קענט האַלטן סושי אין פרידזשידער וועט אָפענגען אויף זייַנע ינגרידיאַנץ. למשל, סושי וועט מסתּמא האַלטן אין פרידזשידער ביז צוויי טעג אויב עס כּולל רויע פיש אָדער שעלפיש. די טייפּס פיש מוזן זיין געהאלטן ביי אַ פרידזשידער טעמפּעראַטור פון 40 גראַד פאַהרענהייט אָדער ווייניקער.13

א שנעלע איבערבליק (סושי קעסטל)

סושי איז א זאמלונג פון רייז, גרינסן, און געקאכטע אדער רויע פיש וואס קענען זיין זייער נערעוודיק. פארשונג האט געוויזן אז עסן סושי קען פארבעסערן אלעס פון געדערעם געזונט ביז טיירויד און אימונע פונקציע.

דאך, עס זענען דא חסרונות צו עסן סושי: ווייסע רייז איז א ראפינירטע קארבאהידראט, און סושי האט בכלל א הויכן זאלץ אינהאלט. אויב איר זוכט צו פארבעסערן אייער געזונט, האלט עס פשוט דורך זיך האלטן צו סאס-פרייע סושי וואס אנטהאלט נאר אייערע באליבטע ים-עסן און א פאר גרינסן.

סושי איז איינער פון די קאָמפּאָנענטן פון אַ יאַפּאַנישער דיעטע וואָס איז געוואָרן פּאָפּולער אין אַמעריקע. דאָס עסן שיינט ווי אַ נאַרהאַפֿטע מאָלצײַט ווײַל סושי אַנטהאַלט רייז, גרינסן און פֿרישע פֿיש. די אינגרעדיענטן קענען זײַן גוטע עסן־ברירות צו עסן אויב איר האָט אַ ציל ווי וואָג־פֿאַרלוסט אין זינען — אָבער איז סושי געזונט? די ענטפֿער הענגט אָפּ פֿון דעם טיפּ סושי וואָס איר האָט.

עס זענען דא פארשידענע וועריאציעס ווי אזוי סושי קען צוגעגרייט ווערן און וועלכע אינגרעדיענטן ווערן גענוצט. די געזונטסטע סושי וועט האבן מינימאלע אינגרעדיענטן ווי ניגירי, וואס שליסט איין א קליינע מאס רייז באדעקט מיט רויע פיש.1 דא זענען די געזונטהייט בענעפיטן און ריזיקעס פון סושי - און ווי אזוי צו באקומען דאס מערסטע פון אייער באשטעלונג.