’S e sushi aon de na pàirtean de dhaithead Iapanach a tha air fàs mòr-chòrdte ann an Ameireagaidh. Tha coltas gu bheil am biadh seo na bhiadh beathachail leis gu bheil rus, glasraich agus iasg ùr ann an sushi. Faodaidh na grìtheidean seo a bhith nan deagh roghainnean bìdh ri ithe ma tha amas agad mar chall cuideim nad inntinn - ach a bheil sushi fallain? Tha am freagairt an urra ris an t-seòrsa sushi a th’ agad.
Tha grunn atharrachaidhean ann air mar as urrainnear sushi ullachadh agus dè na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh. Bidh glè bheag de ghrìtheidean anns an sushi as fhallaine leithid nigiri, anns a bheil beagan rus air a bhàrr le iasg amh.1 Seo na buannachdan slàinte agus na cunnartan a tha an lùib sushi - agus mar a gheibh thu a’ chuid as fheàrr às an òrdugh agad.Bogsa sushi)
Dè cho fallain 'sa tha sushi?(Bogsa sushi)
’S e sushi aon de na pàirtean de dhaithead Iapanach a tha air fàs mòr-chòrdte ann an Ameireagaidh. Tha coltas gu bheil am biadh seo na bhiadh beathachail leis gu bheil rus, glasraich agus iasg ùr ann an sushi. Faodaidh na grìtheidean seo a bhith nan deagh roghainnean bìdh ri ithe ma tha amas agad mar chall cuideim nad inntinn - ach a bheil sushi fallain? Tha am freagairt an urra ris an t-seòrsa sushi a th’ agad.
Tha grunn atharrachaidhean ann air mar as urrainnear sushi ullachadh agus dè na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh. Bidh glè bheag de ghrìtheidean anns an sushi as fhallaine leithid nigiri, anns a bheil beagan rus agus iasg amh air a mhullach.1 Seo na buannachdan slàinte agus na cunnartan a tha an lùib sushi - agus mar a gheibh thu a’ chuid as fheàrr às an òrdugh agad.
Dè cho fallain 'sa tha sushi?(Bogsa sushi)
Bidh na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh airson sushi a dhèanamh a’ cuideachadh le bhith a’ dearbhadh a shlàinte. Faodaidh sushi le nori – seòrsa feamainn – agus bradan, mar eisimpleir, tòrr beathachaidh a thoirt dhut.
Tha searbhag folic, niacin, calcium, agus vitamain A, C, agus K ann an nori; tha searbhagan geir omega-3 ann am bradan, a tha cuideachail airson slàinte na h-eanchainn.23 Ach, is dòcha gum bi an ìre de charbohydrates a bhios tu a’ gabhail a-steach nas àirde ma chuireas tu rus ris an sushi agad. Tha 53 gram de charbohydrates ann an aon chupa de rus gràin ghoirid.4
Faodaidh mar a bhios sushi air ullachadh agus air a blasadh buaidh a thoirt air beathachadh iomlan. Faodaidh còcairean siùcar, salann, no an dà chuid a chur ris, gus an rus a dhèanamh nas binne agus nas blasta, thuirt Ella Davar, RD, CDN, neach-beathachaidh clàraichte, neach-beathachaidh amalaichte agus comhairliche slàinte barrantaichte stèidhichte ann am Manhattan, ri Health.
Dh’fhaodadh gum bi grìtheidean a bharrachd ann an cuid de sheòrsan sushi. Thuirt Marisa Moore, RDN, neach-beathachaidh clàraichte stèidhichte ann an Atlanta, ri Health nach bi rolagan “air an bogadh ann an tempura agus air am frioladh [agus] an uairsin air an còmhdach le sabhs uachdarach mar an ceudna ris an fheadhainn air am pasgadh a-mhàin ann an nori agus air am pacadh le iasg, rus agus glasraich.”
Dè cho tric 's as urrainn dhut sushi ithe?(Bogsa sushi)
Tha cho tric ’s as urrainn do dhuine sushi a mhealtainn an urra ri grìtheidean an t-sushi. Is dòcha gu bheil e ceart gu leòr sushi às aonais iasg amh ithe nas trice na seòrsaichean le iasg amh. Is e molaidhean oifigeil iasg amh a sheachnadh - mura h-eil e air a reothadh roimhe - leis gum faodadh dìosganaich no bacteria a bhith ann an iasg amh.56
An Sushi as Fheàrr agus as Miosa(Bogsa sushi)
Leis gu bheil uimhir de roghainnean sushi ann, faodaidh e bhith duilich fios a bhith agad càite an tòisich thu nuair a bhios tu deiseil airson òrdachadh. Mhol Davar nigiri no sashimi a thaghadh, anns a bheil sliseagan èisg amh, agus a chur còmhla ri salad taobh no glasraich bruichte.
“’S e am beachd barrachd dhathan fhaicinn bho dhiofar iasg is ghlasraich agus nas lugha de dhhath geal air rus bruichte le fìon-geur,” thuirt Davar. “A bharrachd air an rolla àbhaisteach air a phasgadh ann an rus, is toil leam ‘stoidhle Naruto’ òrdachadh, is e sin rolla air a phasgadh ann an cucumar. Tha e spòrsail, crùbach, agus na dheagh roghainn fhallain a bharrachd air roghainnean clàr-bìdh sushi traidiseanta.”
Feuch ri seòrsachan èisg nas fhallaine leithid bradan agus rionnach Pacific chub, aig a bheil ìrean ìosal de mhearcair, a chleachdadh airson rolagan sushi. Seachain rionnach rìgh aig a bheil ìrean àrda de mhearcair.7 A bharrachd air sin, tagh sabhs soy ìosal-sodium agus tagh leasaichean blas fallain eile leithid wasabi no ginger picilte (gari).
“An àite a bhith an urra ri ainmean, thoir sùil air na tha a-staigh [an sushi] a bharrachd air na sàsaichean," thuirt Moore. “Tagh rolagan leis a’ bhiadh-mara as fheàrr leat, agus glasraich leithid cucumar agus currain, agus cuir uachdarachd bhon avocado ris.” Faodaidh tu cuideachd iarraidh air neach sam bith a tha ag ullachadh an sushi agad nas lugha de rus a chleachdadh na an àbhaist, thuirt Davar, “gus casg a chuir air spìcean siùcar fala mar thoradh air luchd àrd gualaisg bho rus geal agus milsearan a thathas a’ cleachdadh gus a dhèanamh.”
Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann(Bogsa sushi)
Dh’fhaodadh buannachdan beairteach a bhith aig measgachadh de dhiofar ghlasraich is iasg. Am measg nam buannachdan sin dh’fhaodadh a bhith:8
Àrdachadh ann an gnìomh thyroid air sgàth susbaint iodine9
Oifis nan Leasachaidhean Daithead. Iodine.
Leasachaidhean slàinte gut8
Leasachaidhean slàinte cridhe air sgàth susbaint omega-310
Siostam dìonachd nas làidire8
Cunnartan a dh’fhaodadh a bhith ann(Bogsa sushi)
Faodaidh sushi a bhith na roghainn fhallain, ach chan eil an greim-bìdh seo gun lochdan. Còmhla ris na buannachdan thig dà chunnart ri bheachdachadh cuideachd, leithid:
Cunnart nas àirde de thinneas a thèid a ghiùlan le biadh ma tha iasg amh ann an sushi11
Meudachadh air in-ghabhail charbohydrates ath-leasaichte le bhith a’ cleachdadh rus geal12
Barrachd in-ghabhail sodium bho na grìtheidean - mus tèid sabhs soy a chleachdadh
Dh’fhaodadh barrachd in-ghabhail mearcair a bhith ann7
Dè cho fada ’s a mhaireas e anns a’ frids?(Bogsa sushi)
Bidh an ùine as urrainn dhut sushi a chumail san fhrigeradair an urra ri na grìtheidean a th’ ann. Mar eisimpleir, is dòcha gum mair sushi san fhrigeradair suas ri dà latha ma tha iasg no maorach amh ann. Feumar na seòrsaichean èisg seo a chumail aig teòthachd an fhrigeradair de 40 ceum Fahrenheit no nas lugha.13
Lèirmheas Luath (Bogsa sushi)
Is e cruinneachadh de rus, ghlasraich, agus iasg bruichte no amh a th’ ann an sushi a dh’ fhaodas a bhith làn beathachaidh. Tha rannsachadh air moladh gum faod ithe sushi a h-uile càil a bhrosnachadh bho shlàinte a’ bhroinn gu gnìomhachd thyroid agus dìonachd.
A dh’aindeoin sin, tha eas-bhuannachdan ann a bhith ag ithe sushi: Tha rus geal na charbohydrate grinne, agus mar as trice tha tòrr salainn ann an sushi. Ma tha thu airson do shlàinte a bharrachadh, cùm e sìmplidh le bhith a’ cumail ri sushi gun shiùcas anns nach eil ach am biadh mara as fheàrr leat agus beagan ghlasraich.
’S e sushi aon de na pàirtean de dhaithead Iapanach a tha air fàs mòr-chòrdte ann an Ameireagaidh. Tha coltas gu bheil am biadh seo na bhiadh beathachail leis gu bheil rus, glasraich agus iasg ùr ann an sushi. Faodaidh na grìtheidean seo a bhith nan deagh roghainnean bìdh ri ithe ma tha amas agad mar chall cuideim nad inntinn - ach a bheil sushi fallain? Tha am freagairt an urra ris an t-seòrsa sushi a th’ agad.
Tha grunn atharrachaidhean ann air mar as urrainnear sushi ullachadh agus dè na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh. Bidh glè bheag de ghrìtheidean anns an sushi as fhallaine leithid nigiri, anns a bheil beagan rus agus iasg amh air a mhullach.1 Seo na buannachdan slàinte agus na cunnartan a tha an lùib sushi - agus mar a gheibh thu a’ chuid as fheàrr às an òrdugh agad.
Àm puist: 11 Sultain 2024
