Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул гаштааст. Ин хӯрок ба назар як хӯроки серғизо менамояд, зеро суши аз биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тоза иборат аст. Агар шумо ҳадафе ба монанди аз даст додани вазн дошта бошед, ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби хӯрокворӣ бошанд - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушие, ки шумо доред, вобаста аст.
Дар бораи тарзи тайёр кардани суши ва истифодаи он якчанд вариантҳо мавҷуданд. Сушии солимтарин дорои компонентҳои минималӣ ба монанди нигири мебошад, ки миқдори ками биринҷро бо моҳии хом дар бар мегирад.1 Дар ин ҷо фоидаҳо ва хатарҳои суши барои саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст.Қуттии суши)
Суши то чӣ андоза солим аст?(Қуттии суши)
Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул гаштааст. Ин хӯрок ба назар як хӯроки серғизо менамояд, зеро суши аз биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тоза иборат аст. Агар шумо ҳадафе ба монанди аз даст додани вазн дошта бошед, ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби хӯрокворӣ бошанд - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушие, ки шумо доред, вобаста аст.
Дар бораи тарзи тайёр кардани суши ва истифодаи он якчанд вариантҳо мавҷуданд. Сушии солимтарин дорои компонентҳои минималӣ ба монанди нигири мебошад, ки миқдори ками биринҷро бо моҳии хом дар бар мегирад.1 Дар ин ҷо фоидаҳо ва хатарҳои суши барои саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст, оварда шудаанд.
Суши то чӣ андоза солим аст?(Қуттии суши)
Компонентҳое, ки барои тайёр кардани суши истифода мешаванд, ба муайян кардани саломатии он мусоидат мекунанд. Суши, ки аз нори - як навъи алафҳои баҳрӣ - ва лососӣ тайёр карда мешавад, масалан, метавонад ба шумо миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ диҳад.
Норӣ дорои кислотаи фолий, ниасин, калсий ва витаминҳои A, C ва K мебошад; моҳии лососӣ дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад, ки барои саломатии мағзи сар муфиданд.23 Бо вуҷуди ин, истеъмоли карбогидратҳои шумо метавонад зиёдтар бошад, агар шумо ба сушии худ биринҷ илова кунед. Як пиёла биринҷи кӯтоҳдона 53 грамм карбогидрат дорад.4
Тарзи тайёр кардан ва бо намакҳо таъмин кардани суши метавонад ғизои умумии онро кам кунад. Элла Давар, RD, CDN, як парҳезшиноси бақайдгирифташуда ва мушовири сертификатдори соҳаи тандурустӣ, ки дар Манҳэттен зиндагӣ мекунад, ба Health гуфт, ки ошпазҳо метавонанд шакар, намак ё ҳардуро илова кунанд, то биринҷро ширинтар ва болаззаттар кунанд.
Баъзе намудҳои суши метавонанд дар маҷмӯъ компонентҳои иловагӣ дошта бошанд. Мариса Мур, RDN, як парҳезшиноси бақайдгирифташуда дар Атланта, ба Health гуфт, ки роллҳо "дар темпура тар карда ва бирён карда шуда [ва] сипас бо чошнии қаймоқӣ пӯшонида мешаванд, бо роллҳое, ки танҳо дар нори печонида ва бо моҳӣ, биринҷ ва сабзавот пур карда мешаванд, яксон нахоҳанд буд."
Шумо чанд маротиба суши хӯрдан метавонед?(Қуттии суши)
Ин ки шахс чӣ қадар зуд-зуд аз суши лаззат бурда метавонад, аз компонентҳои он вобаста аст. Хӯрдани суши бе моҳии хом нисбат ба намудҳои дорои моҳии хом бештар дуруст аст. Тавсияҳои расмӣ ин аст, ки аз моҳии хом худдорӣ кунед - агар он қаблан ях карда нашуда бошад - зеро моҳии хом метавонад паразитҳо ё бактерияҳо дошта бошад.56
Сушии беҳтарин ва бадтарин(Қуттии суши)
Азбаски имконоти суши хеле зиёданд, донистани он ки аз куҷо оғоз кардан лозим аст, вақте ки шумо барои фармоиш омодаед, душвор буда метавонад. Давар тавсия дод, ки нигири ё сашимиро, ки буридаҳои моҳии хом дорад, интихоб кунед ва онро бо салати иловагӣ ё сабзавоти пухта якҷоя кунед.
Давар гуфт: «Идея дар он аст, ки аз моҳӣ ва сабзавотҳои гуногун рангҳои бештар ва аз биринҷи пухтаи сиркодор камтар ранги сафед дида шавад.» «Илова бар ролли муқаррарии печонидашудаи биринҷ, ман дӯст медорам, ки ролли бо бодиринг печонидашудаи «Наруто-услуб»-ро фармоиш диҳам. Он шавқовар, қаҳваранг аст ва илова бар менюи анъанавии суши як варианти хуби солим аст».
Кӯшиш кунед, ки барои ролҳои суши аз намудҳои солимтари моҳӣ ба монанди лосос ва скумбрияи чубҳои Уқёнуси Ором, ки дорои симоб кам мебошанд, истифода баред. Аз скумбрияи шоҳӣ, ки дорои симоб зиёд аст, худдорӣ кунед.7 Илова бар ин, чошнии лубиёи камнатрийро интихоб кунед ва дигар тақвиятдиҳандаҳои маззаи солим ба монанди васаби ё занҷабили бодиринг (гари)-ро интихоб кунед.
Мур гуфт: «Ба ҷои такя ба номҳо, ба он чизе, ки дар дохили [суши] аст, инчунин ба соусҳо нигоҳ кунед. «Рулҳоро бо маҳсулоти баҳрии дӯстдоштаатон ва сабзавот ба монанди бодиринг ва сабзӣ интихоб кунед ва аз авокадо қаймоқӣ илова кунед». Давар гуфт: «Шумо инчунин метавонед аз ҳар касе, ки сушии шуморо омода мекунад, хоҳиш кунед, ки аз муқаррарӣ камтар биринҷ истифода барад, то аз болоравии қанди хун аз сабаби миқдори зиёди карбогидратҳо аз биринҷи сафед ва ширинкунандае, ки барои тайёр кардани он истифода мешавад, пешгирӣ кунед».
Манфиатҳои эҳтимолӣ(Қуттии суши)
Омезишҳои гуногуни сабзавот ва моҳӣ метавонанд манфиатҳои ғанӣ гардонанд. Ин манфиатҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд:8
Афзоиши фаъолияти ғадуди сипаршакл аз сабаби миқдори йод9
Идораи иловаҳои парҳезӣ. Йод.
Беҳбуди саломатии рӯдаҳо8
Беҳбудиҳои саломатии дил аз ҳисоби миқдори омега-31
Системаи иммунии қавӣ 8
Хатарҳои эҳтимолӣ(Қуттии суши)
Суши метавонад як варианти солим бошад, аммо ин лазизӣ аз камбудиҳо холӣ нест. Дар баробари манфиатҳо, якчанд хатарҳое низ мавҷуданд, ки бояд ба назар гирифта шаванд, ба монанди:
Агар суши моҳии хом дошта бошад, хатари бемориҳои аз хӯрокворӣ пайдошаванда зиёдтар аст11
Афзоиши истеъмоли карбогидратҳои тозашуда бо истифодаи биринҷи сафед12
Афзоиши истеъмоли натрий аз компонентҳо - пеш аз чошнии лубиё
Эҳтимолан зиёд шудани истеъмоли симоб7
Он дар яхдон чӣ қадар вақт нигоҳ дошта мешавад?(Қуттии суши)
Мӯҳлати нигоҳ доштани суши дар яхдон аз компонентҳои он вобаста аст. Масалан, агар суши моҳии хом ё харчанг дошта бошад, эҳтимол дорад, ки дар яхдон то ду рӯз нигоҳ дошта шавад. Ин намуди моҳӣ бояд дар ҳарорати яхдон аз 40 дараҷа Фаренгейт ё камтар аз он нигоҳ дошта шавад.13
Шарҳи мухтасар (Қуттии суши)
Суши маҷмӯае аз биринҷ, сабзавот ва моҳии пухта ё хом аст, ки метавонад як қисми серғизо бошад. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки хӯрдани суши метавонад ҳама чизро, аз саломатии рӯда то ғадуди сипаршакл ва фаъолияти масуният, беҳтар созад.
Бо вуҷуди ин, хӯрдани суши камбудиҳо дорад: биринҷи сафед карбогидратҳои тозашуда аст ва суши одатан миқдори зиёди намак дорад. Агар шумо хоҳед, ки саломатии худро беҳтар созед, онро бо риояи суши бе чошнӣ, ки танҳо маҳсулоти баҳрии дӯстдоштаи шумо ва якчанд сабзавотро дар бар мегирад, содда нигоҳ доред.
Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул гаштааст. Ин хӯрок ба назар як хӯроки серғизо менамояд, зеро суши аз биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тоза иборат аст. Агар шумо ҳадафе ба монанди аз даст додани вазн дошта бошед, ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби хӯрокворӣ бошанд - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушие, ки шумо доред, вобаста аст.
Дар бораи тарзи тайёр кардани суши ва истифодаи он якчанд вариантҳо мавҷуданд. Сушии солимтарин дорои компонентҳои минималӣ ба монанди нигири мебошад, ки миқдори ками биринҷро бо моҳии хом дар бар мегирад.1 Дар ин ҷо фоидаҳо ва хатарҳои суши барои саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст, оварда шудаанд.
Вақти нашр: 11 сентябри соли 2024
